Grillowany ogon homara w sosie z białego wina i masła

Grillowany ogon homara w sosie z białego wina i masła

Z grilla

  • 3

    Liczba osób

  • Drogie składniki

    Koszt

  • Łatwe

    Trudność

  • Czas przygotowania

Składniki

  • 50 ml białego wina
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • po ½ łyżeczki soli i pieprzu
  • 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 4 ogony homara (ok. 90 g każdy)
  • ćwiartki cytryny

Przygotowanie

Do małego rondla dodaj wino, sok z cytryny, szalotkę, czosnek i połowę soli i pieprzu. Ustaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu aż całość zredukuje się do ok. 2 łyżek (30 ml). Zdejmij z ognia na ok. 1 minutę. Do rondla z wywarem dodaj masło i wymieszaj aż całość dokładnie się połączy. Odstaw na bok i utrzymuj w cieple.

Homary połóż płaską stroną w dół. Czubek dużego noża kuchennego umieść przy podstawie ogona, a następnie mocno naciśnij, by przeciąć skorupę. Natnij wzdłuż skorupę i mięso na ¾ głębokości, a następnie otwórz ogon, jakbyś otwierał książkę. Dopraw mięso pozostałą solą i pieprzem.

Włącz OptiGrill, wybierz program Ryby/Owoce morza i wciśnij OK. Kiedy fioletowa kontrolka grilla przestanie migać, umieść homara na ruszcie i zamknij pokrywę.

Grilluj do momentu, w którym kontrolka zmieni swój kolor na żółty. Homara podawaj z ciepłym sosem maślanym oraz ćwiartkami cytryny.

Aby sos pozostał ciepły, umieść go nad naczyniem z gorącą wodą i przykryj folią aluminiową.

Podawaj homara jako przystawkę na liściach ulubionej sałaty lub jako danie główne z dzikim i długoziarnistym ryżem oraz szparagami gotowanymi na parze.