Affogato al café to w dosłownym tłumaczeniu: „utopiony w kawie”. Mowa tu oczywiście o słodkich lodach waniliowych zanurzonych w aromatycznym, mocnym naparze. Specjał ten znajdziesz w kawiarniach pod nazwą „espresso affogato”, jednak możesz z łatwością przygotować go w domu, jeśli tylko masz pod ręką dobrej jakości kawę i lody. Przepis bez problemu też zmodyfikujesz – tylko od ciebie zależy, czy będziesz rozkoszować się lodami rozpuszczającymi się pod gorącą, kawową polewą, czy kawą z dodatkiem lodowego smakołyku.
Oryginalne espresso affogato – jak je zrobić?
Przepis na oryginalne włoskie affogato jest banalnie prosty. Aby je przygotować, potrzebne będą tylko dwa składniki (na 1 porcję):
- 250 ml mocnej, czarnej kawy;
- 1–2 gałki lodów waniliowych.
Przygotowanie:
- Zaparz dobrej jakości espresso.
- Na dnie filiżanki lub niewielkiej szklanki umieść gałki lodów waniliowych i bardzo powoli polewaj je gorzką kawą. Zaczną się rozpuszczać i powstanie z nich śmietanka, która jest najważniejszym elementem tego deseru. To właśnie dlatego Włosi serwują ten kawowy specjał z łyżeczką.
Oryginalny przepis na espresso affogato możesz nieco zmodyfikować – użyj ulubionego smaku lodów, dodaj polewę karmelową lub zmień proporcje lodów i kawy. Wypróbuj bezkofeinową, ale równie pyszną wersję tego deseru dla dzieci – wystarczy, że zastąpisz espresso gorącą czekoladą.
Idealne affogato – na co zwrócić uwagę?
Affogato to bardzo prosty deser kawowy, który przygotujesz dosłownie w kilka minut. Aby był idealny, musisz zwrócić uwagę na kilka bardzo istotnych szczegółów. Nie ma dobrej kawy affogato bez espresso z wysokiej jakości ziaren. Najlepiej je przygotować, korzystając z ekspresu ciśnieniowego lub tradycyjnej kawiarki. Ekspres przelewowy lub kawa rozpuszczalna nie sprawdzi się w tym przypadku.
Zwróć uwagę również na smak lodów. Aby twoje affogato było apetyczne i kremowe, wybieraj lody na bazie naturalnych składników. Możesz przygotować je samodzielnie ze słodkiej śmietanki, słodzonego mleka zagęszczonego, serka mascarpone oraz laski wanilii.
