Przepis od: Olga Smile
Składniki
- 1 kg szponder wołowy
- 1 kg flaków wołowych parzonych, białych
- 4 duże marchwie
- 3-4 duże cebule
- 1 duży pasternak lub 2 duże natki pietruszki
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 5 listków laurowych
- około 10 kulek ziaren ziela angielskiego
- 3 łyżki otartego majeranku
- 1/2 łyżeczki tartej gałki
- 1/2 łyżeczki tartego imbiru
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 4 ząbki czosnku
- 5 łyżek oleju
Przygotowanie
Smażenie warzyw:
- Warzywa korzeniowe obieram. Ścieram na tarce o grubych oczkach.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę z kilkoma łyżkami oleju na patelni Tefal Ingenio. Po kilku minutach dodaję warzywa, one również powinny się przysmażyć. Zdejmuję z patelni i zostawiam na potem.
Gotowanie zupy i flaków:
- Mięso płuczę dokładnie pod kranem z bieżącą wodą.
- Do dużego garnka Tefal Ingenio wkładam mięso. Dolewam delikatnie zimną wodę, wrzucam listki, związany nicią pęczek zielonej pietruszki oraz ziele angielskie.
- Garnek stawiam na małym gazie i wolno zagotowuję. Przykrywam pokrywką. Rosół wołowy gotuję na malutkim gazie przez minimum 2 godziny. Mięso wyławiam i dzielę.
- Teraz czas na przygotowanie flaków. Flaki surowe obgotowane i niemrożone zazwyczaj nie wymagają dodatkowego obgotowania.
- Do garnka z zupą dodaję surowe flaki oraz imbir, sól, paprykę oraz pieprz. Zmniejszam gaz i gotuję flaki pod przykryciem. Czas gotowania to około 40 - 60 minut. W trakcie trzeba próbować, czy są już miękkie.
- Pod koniec gotowania na ostatnie 20 minut wrzucam podsmażone warzywa, dodaję również koncentrat pomidorowy oraz majeranek. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą, pieprzem i papryką.
- Stawiam na stole garnek Tefal Ingenio, każdy nakłada sobie porcję flaków i zjada z chlebem.
