Kromki chleba pokrój w dużą kostkę. Na patelnię wlej 4 łyżki oliwy, dodaj pokrojony chleb i podsmażaj na średnim ogniu, aż grzanki nabiorą złotobrązowego koloru i staną się chrupiące. Pod koniec oprósz je solą i pieprzem, a następnie przełóż do miseczki.

Na tę samą patelnię wlej 5 łyżek oliwy i dodaj szczyptę płatków chilli. Wstaw na niski ogień.

Cukinię i paprykę pokrój w dużą kostkę, podobnej wielkości jak grzanki. Gdy oliwa dobrze się rozgrzeje, dodaj cukinię i smaż przez 2–3 minuty, następnie dołóż paprykę i smaż razem kolejne 3–4 minuty, co jakiś czas mieszając. Oprósz szczyptą soli i przełóż warzywa do dużej miski.

Cebulę pokrój w cienkie plasterki, a pomidorki cherry przekrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Dodaj je do miski z podsmażonymi warzywami.

Na koniec wsyp chrupiące grzanki, dopraw wszystko solą i pieprzem, po czym delikatnie wymieszaj. Tuż przed podaniem skrop sałatkę octem balsamicznym.