Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu z oliwą z oliwek. Poczekaj, aż Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony, zanim dodasz składniki. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2 minuty.

Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, świeży tymianek, liście laurowe i dobrze wymieszaj.

Dodaj suchą soczewicę (dobrze przepłukaną) i marchewki. Soczewica ma tę zaletę, że nie wymaga namaczania i szybko się gotuje.

Dodaj wodę lub bulion warzywny. Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Posól, popieprz i wymieszaj.

Doprowadź do wrzenia bez przykrywki. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica i marchewki będą miękkie. Około 45 minut dla zielonej i brązowej soczewicy. Mieszaj od czasu do czasu.

Na koniec gotowania dopraw do smaku (sól i pieprz) i dodaj ocet winny lub ocet jabłkowy.