Francuska galette z nadzieniem migdałowym frangipane
Całkowity czas:
2 godz. 1 min. 
Czas przygotowania:
20 min.
Gotowanie:
41 min. 
Studzenie:
1 godz. Kompatybilne urządzenia (2)
Akcesoria
Przygotowanie
Etap 1/10
Wyjmij masło z lodówki na 1 godzinę przed przygotowaniem ciasta lub umieść je w mikrofalówce na 15 sekund, aby je zmiękczyć (bez rozpuszczania).
Etap 2/10
W misce urządzenia z zamontowaną ubijaczką dodaj masło i cukier. Uruchom program.
Etap 3/10
Zeskrob boki miski i dodaj połowę jajek. Uruchom program.
Etap 4/10
Zeskrob ponownie miskę, dodaj pozostałe jajka i uruchom program.
Etap 5/10
Jeszcze raz zeskrob miskę, a następnie dodaj mielone migdały i rum. Uruchom program. Schłodź krem frangipane przez co najmniej 1 godzinę.
Etap 6/10
Rozwałkuj ciasto i przy pomocy obręczy cukierniczej o średnicy 26 cm wytnij dwa krążki. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Etap 7/10
Równo rozprowadź frangipane na pierwszym krążku ciasta, tworząc warstwę o grubości około 1 cm. Pamiętaj, aby zostawić 2 cm krawędź wokół.
Etap 8/10
Za pomocą wilgotnego pędzla lekko zwilż 2 cm krawędź, a następnie umieść drugi krążek ciasta, najpierw naciskając na krawędzie, aby uszczelnić. Umieść galette na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Etap 9/10
W małej misce ubij razem jajko i mleko. Pokryj wierzch galette mieszanką jajeczną. Schłodź przez 5 minut, a następnie nałóż drugą warstwę. Użyj czubka noża (nie ostrza), aby stworzyć dekoracyjne wzory na powierzchni.
Etap 10/10
Piecz przez około 35 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, więc sprawdź galette pod koniec. Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec zapadnięciu się ciasta. Pozostaw galette do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Smacznego!
