Długo duszone chili con carne
Całkowity czas:
2 godz. 52 min. 
Czas przygotowania:
30 min.
Gotowanie:
2 godz. 22 min. 
Studzenie:
0 min. Kompatybilne urządzenia (1)
Przygotowanie
Etap 1/13
Wrzuć boczek do misy i podsmaż mieszając, by boczek był równo podsmażony i lekko przyrumieniony.
Etap 2/13
Dorzuć do wytopionego boczku cebulę i smaż dalej mieszając.
Etap 3/13
Do cebuli dorzuć czosnek i smaż systematycznie mieszając.
Etap 4/13
Wyjmij z misy podsmażoną cebulę z boczkiem i wrzuć 1/3 porcji wołowiny i smaż. Wołowinę trzeba podzielić na trzy części, inaczej by się gotowała, a nie smażyła.
Etap 5/13
Wyjmij z misy usmażoną wołowinę, wrzuć kolejną porcję i smaż.
Etap 6/13
Wrzuć ostatnią porcję wołowiny i smaż mieszając.
Etap 7/13
Do ostatniej porcji wołowiny dorzuć koncentrat, wymieszaj dokładnie i podsmażaj.
Etap 8/13
Do wołowiny z koncentratem dorzuć przyprawy: suszone wędzone chipotle, słodką paprykę wędzoną, kumin, oregano, suszoną cebulę, czosnek i sól, mieszaj intensywnie i podsmażaj.
Etap 9/13
Dorzuć pokrojone chipotle, posiekaną świeżą papryczkę chili lub jalapeno i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, mieszaj i podsmażaj dalej. Papryczek ostrych możesz wrzucić mniej lub więcej w zależności od upodobań ostrości potrawy.
Etap 10/13
Do misy dorzuć wcześniej usmażone 2 porcje wołowiny oraz cebulę z boczkiem i wymieszaj dokładnie. Dorzuć również pokrojone pomidory z puszki, kilogram po odsączeniu fasoli z puszki lub gotowanej samemu oraz dolej litr wody, ale nie więcej niż do kreski max. Wszystko wymieszaj ostrożnie, by nie rozdrabniać fasoli.
Etap 11/13
Gotuj pod ciśnieniem.
Etap 12/13
Do ugotowanego chili dodaj limonkę, wymieszaj i duś przy otwartej pokrywie, mieszając delikatnie co kilka minut. Dopraw do smaku solą.
Etap 13/13
Podawaj z ryżem z pieczywem lub tortillą. Chili spryskaj sokiem z limonki i posyp posiekaną świeżą kolędrą. Dorzuć duży kleks kwaśnej śmietany, by łagodzić ostrość potrawy w trakcie jedzenia.
