Focaccia z salsą pomidorowo-truskawkową z burratą
Całkowity czas:
1 godz. 23 min. 
Czas przygotowania:
20 min.
Gotowanie:
3 min. 
Studzenie:
1 godz. Kompatybilne urządzenia (1)
Przygotowanie
Etap 1/12
Przygotuj ciasto na focaccię. W małej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie i pozostaw na 10 minut.
Etap 2/12
Dodaj mąkę, oliwę z oliwek i sól. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. Pozwól ciastu odpocząć przez 1 godzinę, przykrywając je wilgotną ściereczką, aż podwoi swoją objętość.
Etap 3/12
Włącz piec i rozgrzej go do 300°C.
Etap 4/12
Posyp powierzchnię roboczą i spód ciasta semoliną. To zapobiega przywieraniu i ułatwia przenoszenie. Podziel ciasto na dwie części. Rozciągnij ciasto palcami, tworząc krążek o grubości około 2 cm.
Etap 5/12
Lekko posyp łopatkę do pizzy semoliną. Ostrożnie wsuń łopatkę pod ciasto na focaccię lub przenieś ciasto na łopatkę, używając delikatnego ruchu obrotowego.
Etap 6/12
Używając palców, stwórz wgłębienia na powierzchni ciasta. Przygotuj emulsję, mieszając ze sobą wodę, oliwę z oliwek i sól. Użyj pędzla, aby równomiernie pokryć ciasto.
Etap 7/12
Przełóż focaccię do pieca, włącz obroty kamienia, i piecz przez określony czas lub aż stanie się ładnie złocista i miękka w środku.
Etap 8/12
Podczas pieczenia przygotuj salsę pomidorowo-truskawkową. W małej misce wymieszaj pomidory koktajlowe przekrojone na pół, truskawki pokrojone w cząstki, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i drobno posiekaną bazylię. Odstaw do marynowania na 10 minut.
Etap 9/12
Wyjmij focaccię z pieca używając łopatki i przełóż ją na talerz do serwowania.
Etap 10/12
Powtórz proces z pozostałym ciastem.
Etap 11/12
Nałóż na wierzch salsę pomidorowo-truskawkową, a następnie umieść burratę na środku. Skrop odrobiną oliwy i posyp świeżą bazylią.
Etap 12/12
Pokrój i podawaj!
