Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię i rozgrzej ją. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie smaż, dopóki nie stanie się przejrzysta. Umyj i pokrój marchewki oraz papryki w małą kostkę, a następnie wrzuć na patelnię. Potnij pieczarki w małą kostkę i też wrzuć je na patelnię. Dobrze wszystko wymieszaj, a następnie dodaj szpinak i sól. Włącz palnik. Gotuj, dopóki nie wyparuje niemal cały płyn.

Przygotuj sos beszamel. W rondlu ubij oliwę z oliwek z mąką. Ugotuj na wolnym ogniu. Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj, aż konsystencja stanie się gładka. Następnie dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia, aby zagęścić sos. Dodaj sodę oczyszczoną i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z palnika.

Umieść tacę grillową na najniższej półce urządzenia, wybierz tryb DESER i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Do podłużnego naczynia na zapiekanki lub do pieczenia wlej trochę beszamelu i sosu pomidorowego, a następnie rozsmaruj wszystko na spodzie. Na sosach ułóż 4 płaty lazanii. Dodaj 1/3 mieszanki warzywnej, 1/4 sosu beszamel i 1/4 sosu pomidorowego, a następnie ułóż kolejne 4 płaty lazanii. Powtórz kroki jeszcze dwa razy. Na koniec polej makaron resztką obu sosów i wymieszaj łyżką.