Przekrój limonkę na pół i ostrożnie wyciśnij sok za pomocą wyciskarki do cytrusów. Naciśnij "Start".

Obierz czosnek i imbir. Pokrój je w kostkę i umieść w misce rozdrabniacza. Dodaj masło orzechowe i sos sojowy, wciśnij "Start".

Zbierz pozostałości masy z brzegów misy za pomocą szpatułki. Dodaj olej sezamowy, chili w proszku, syrop z agawy i sok z limonki. Zostaw nieco soku z limonki do awokado. Naciśnij "Start".

Przelej sos do małej kokilki. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody wedle uznania.

W garnku na dużym ogniu doprowadź osoloną wodą do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i dodaj makaron vermicelli. Gotuj przez chwilę, aż będzie przezroczysty. Odsącz na sicie.

Pokrój tofu na duże kawałki, po jednym na każdą sajgonkę. Odłóż na bok.

Umyj, a następnie obierz ogórek i marchewkę. Odłóż połowę ogórka do dekoracji. Umyj papryki i usuń pestki. Warzywa pokrój w bardzo drobną kostkę.

Pokrój pozostałego ogórka na plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw i tarczy do cienkich plasterków. Naciśnij "Start".

Rozdrobnij czerwoną kapustę za pomocą krajalnicy do warzyw i tarczy do grubych plasterków. Naciśnij "Start".

Obierz awokado i usuń pestkę. Pokrój w cienkie paski i pokrop pozostałym sokiem z limonki.

Umyj i osusz liście szpinaku.

Przygotuj duży talerz z ciepłą wodą i czystą, suchą ściereczką.

Namocz arkusz papieru ryżowego w wodzie przez nie więcej niż 20 do 30 sekund. Wyjmij i delikatnie rozłóż na płasko na czystej ściereczce. Uważaj, aby nie moczyć arkuszy papieru ryżowego zbyt długo, będą wówczas lepkie i trudne do zwinięcia.

Na środku arkusza papieru ryżowego połóż kilka liści szpinaku, czerwoną kapustę, plastry awokado, makaron ryżowy, marchewkę, ogórka, paprykę i tofu.

Chwyć dolną część papieru ryżowego i zawiń w nią ciasno składniki. Następnie złóż lewą i prawą stronę. Zroluj raz otwartą stroną do siebie. Dodaj dekoracyjne plasterki ogórka lub awokado na wierzch papieru ryżowego. Zroluj ponownie, aby zamknąć sajgonki. Do dekoracji można również użyć ziaren sezamu lub pokruszonych orzeszków ziemnych.