Opłucz bakłażany i pokrój na 6 plasterków o grubości 2–3 cm.

W płytkiej misce ubij jajka z olejem, a następnie dopraw solą i pieprzem. W drugiej płaskiej misce wymieszaj bułkę tartą, zioła prowansalskie, czosnek w proszku i sól.

Zanurz każdy plasterek bakłażana w ubitych jajkach, a następnie w bułce tartej. Powtarzaj ten krok, a następnie ułóż plasterki ściśle obok siebie w formie do pieczenia, tak aby utworzyły pojedynczą warstwę.

Włóż formę do pieczenia do OptiGrill. Zamknij grill i włącz go. Program Manualny jest wybierany automatycznie. Za pomocą przycisku M wybierz ustawienie w czerwonym kolorze i naciśnij OK. Po rozgrzaniu piecz przez 10 minut.

Między plasterki bakłażana wlej sos pomidorowy. Posyp serem mozzarella i tartym parmezanem. Zamknij grilla i grilluj jeszcze przez 10 minut.