Zupa szczawiowa wg Kiszki

Oceny użytkowników:

(2)

Całkowity czas: 10 min.

Czas przygotowania: 10 min.

Gotowanie: 0 min.

Studzenie: 0 min.

Składniki

4 osób

1.6 l

Woda

230 g

Szczaw

400 g

Żeberka wieprzowe

170 g

Marchew

90 g

Pietruszka

60 g

Seler korzeniowy

100 g

Cebula

Ziele angielskie

Liść laurowy

Pieprz

50 ml

Śmietana 30%

0.75 łyżeczka

Sól

1 łyżka

Sos sojowy (opcjonalnie)

1 łyżka

Mąka pszenna

Do podania:

1 g

Ziemniak

110 g

Cebula

Kompatybilne urządzenia (2)

Cook4Me

Cookeo V3

Przygotowanie

Etap 1/5

Przygotuj składniki. Szczaw bardzo dokładnie opłukaj pod bieżącą wodą. Przełóż na deskę i posiekaj na cienkie paseczki. Marchewkę, pietruszkę, seler obierz i umyj. Cebulę obierz z łupinek i przekrój na pół. Żeberka wypłucz pod bieżącą wodą i przetnij na kawałki po dwie kostki.

Etap 2/5

Do Cook4me dodaj wodę i przełóż składniki wywaru – mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, 4 kulki ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 10 kulek czarnego pieprzu, 3/4 łyżeczki soli i 1 łyżkę sosu sojowego. Domknij pokrywę i przejdź do gotowania pod ciśnieniem.

1.6 l Woda

400 g Żeberka wieprzowe

170 g Marchew

90 g Pietruszka

60 g Seler korzeniowy

100 g Cebula

4 Ziele angielskie

2 Liść laurowy

10 Pieprz

0.75 łyżeczka Sól

1 łyżka Sos sojowy (opcjonalnie)

Gotowanie pod wysokim ciśnieniem

30 min.

Gotowanie pod wysokim ciśnieniem

30 min.

Etap 3/5

Otwórz pokrywę i łyżką cedzakową wydobądź całą zawartość wywaru. Do czystego bulionu dodaj posiekany szczaw i przejdź w tryb mocnego duszenia. Jeśli zupa będzie zbyt bulgotała zmniejsz moc duszenia na mniejszą.

Mocne duszenie

2 min.

Etap 4/5

Mąkę dokładnie rozmieszaj w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj odrobinę gorącego wywaru, wymieszaj i przelej całość do zupy.

1 łyżka Mąka pszenna

Średnie duszenie

3 min.

Etap 5/5

Prawie gotowe. Dodaj teraz śmietanę, obrane z kości mięso i pokrojoną w kostkę marchewkę, która gotowała się w wywarze. Spróbuj i ewentualnie dodaj jeszcze trochę soli lub innych, ulubionych przypraw. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami okraszonymi smażoną cebulą.

170 g Marchew

50 ml Śmietana 30%