Aksamitne puree truflowe pod chrupiącym chrustem
Całkowity czas:
30 min. 
Czas przygotowania:
15 min.
Gotowanie:
15 min. 
Studzenie:
0 min. Kompatybilne urządzenia (3)
Akcesoria
Przygotowanie
Etap 1/10
Dokładnie umyj i obierz ziemniaki, ale skórek nie wyrzucaj. Ziemniaki pokrój na 8 części.
Etap 2/10
Skórki ziemniaków pokrój w poprzek na drobne paseczki, a następnie wypłucz dokładnie kilka razy w zimnej wodzie. Potem dokładnie osusz na ściereczce lub ręczniku.
Etap 3/10
Osuszone skórki ziemniaków wsyp do misy Cook4me i nałóż pokrywę Extra Crisp. Czas pieczenia na pokrywie nastaw na 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Etap 4/10
Zdejmij pokrywę, zamieszaj pieczone skórki i znów nałóż pokrywę i ponownie nastaw na 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Etap 5/10
Zdejmij pokrywę Extra Crisp i sprawdź czy skórki są chrupiące. Jeśli tak przejdź do następnego kroku, jeśli nie, nastaw na dodatkowe 5 min w temp. 180 stopni.
Etap 6/10
Przełóż do innego naczynia upieczone skórki z misy urządzenia. Do urządzenia wlej wodę i wstaw koszyk do gotowania na parze, w którym umieść wcześniej obrane i pokrojone ziemniaki.
Etap 7/10
W rondlu na wolnym ogniu rozpuść masło i ciągle mieszając, poczekaj, aż osiągnie złocisty kolor i pojawią się w nim grudki koloru bursztynowego. Wtedy zdejmij z ognia i przelej do innego naczynia, aby uniknąć przypalenia. Odstaw w chłodne miejsce na 5 minut.
Etap 8/10
Do ostudzonego zrumienionego masła dodaj oliwę truflową i wymieszaj. Następnie dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Na koniec dodaj po łyżce śmietanę ciągle mieszając.
Etap 9/10
Gdy ziemniaki się ugotują, przełóż je do miski i rozgnieć używając tłuczka, praski lub specjalnej końcówki blendera. Następnie dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę masła, przypraw i śmietany i dokładnie wymieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji.
Etap 10/10
Gotowe puree przełóż do naczynia i posyp upieczoną wcześniej skórką oraz szczypiorkiem. Można dodatkowo skropić oliwą truflową.
