Studzienina z policzków wieprzowych wg Jurka Sobieniaka
Oceny użytkowników:
0/5
Całkowity czas:
10 min. 
Czas przygotowania:
10 min.
Gotowanie:
0 min. 
Studzenie:
0 min.
Składniki
1 porcja
1.5
kg
Policzków wieprzowych
1
łyżeczka
Soli (5 g)
70
ml
Sosu sojowego
250
ml
Wody
2
łyżeczka
Pieprzu mielonego (2 g)
2
Gwiazdki anyżu
Kompatybilne urządzenia (4)
Przygotowanie
Etap 1/5
Policzki włóż do misy Cook4me. Dodaj sól, pieprz, sos sojowy, wodę i anyż.
Etap 2/5
Gotuj pod ciśnieniem.
Gotowanie pod niskim ciśnieniem
40 min.
Gotowanie pod niskim ciśnieniem
40 min.
Niskie ciśnienie
40 min.
Niskie ciśnienie
40 min.
Etap 3/5
Gotowe policzki odparuj w trybie smażenia przez 4-5 min.
Mocne smażenie
0 min.
Etap 4/5
Lekko odparowane policzki wygniataj do uzyskania gęstej masy.
Etap 5/5
Brytfankę wyłóż folią spożywczą i wylej masę. Dokładnie rozsmaruj i uderz kilkukrotnie w celu wybicia powietrza z masy. Na wierzch wyłóż kromki chleba razowego lub krakersy i włóż do lodówki w celu stężenia.
