Po ugotowaniu ryby wyjmij ją bardzo ostrożnie na półmisek. Najlepiej użyć do tego szpatułki. Ryba jest bardzo delikatna i może łatwo się poprzerywać. Czas przygotować sos. Z misy wylej wodę i przejdź w tryb mocnego podsmażania. Gdy urządzenie się rozgrzeje i będzie już gotowe – dodaj 3 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć przygotowane wcześniej pomidory. Po minucie dodaj czosnek, dymkę, odrobię soli i sok z cytryny. Po kolejnych 30 sekundach dołóż bazylię i cukier. Jeszcze gorącym sosem polej rybę. Nie musisz używać całego tłuszczu. Sosu nie będzie dużo, ale będzie treściwy i doda halibutowi sporo smaku.