Schab moczony w solance
Całkowity czas:
72 godz. 36 min. 
Czas przygotowania:
72 godz.
Gotowanie:
36 min. 
Studzenie:
0 min. Kompatybilne urządzenia (1)
Akcesoria
Przygotowanie
Etap 1/6
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Mieszamy i doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie studzimy. Schab wkładamy do glinianego garnka i zalewamy go ostudzoną wodą z przyprawami. Przykrywamy i wkładamy do lodówki na 3 dni.
Etap 2/6
Po trzech dniach mięso wyjmujemy z solanki myjemy w zimnej wodzie i osuszamy na ręczniku papierowym.
Etap 3/6
Do miseczki wlej olej, dodaj przyprawę do kurczaka, paprykę czerwoną, czosnek i wymieszaj. Natrzyj połową mieszanki schab.
Etap 4/6
Urządzenie Cook4me włącz na smażenie wysokie, gdy się rozgrzeje włóż mięso i obsmaż z każdej strony.
Etap 5/6
Następnie wyjmij mięso i włóż do koszyczka do gotowania na parze, do misy wlej bulion i włóż koszyczek. Przejdź do gotowania pod ciśnieniem wysokie, czas 30 min.
Etap 6/6
Wyjmij koszyczek z misy i odlej płyn go garnuszka (można zrobić z niego sos) schab posmaruj pozostałą marynatą i włóż do misy. Na urządzenie załóż pokrywę Extra Crisp, ustaw program kurczak, czas 20 min. Schab można podawać na ciepło i na zimno.
