Upewnij się, że zdejmiesz uchwyt Ingenio podczas gotowania na blasze i/lub w piekarniku.

Przytnij łodygi szparagów, aby usunąć zdrewniałe części, używając noża, a następnie obierz łodygi za pomocą obieraczki.

Rozgrzej patelnię z połową oleju z awokado, dodaj szparagi, pietruszkę i oregano, a następnie wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i smaż przez kilka minut, aż szparagi nabiorą ciemnozielonego koloru – powinny pozostać chrupiące.

Następnie dodaj groszek i pozwól mu się rozmrozić. Jeśli jest zamrożony, podgrzej. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw na bok, podczas gdy risotto się gotuje.

Rozgrzej rondel i poczekaj, aż wskaźnik termiczny (Thermal-Signal) stanie się całkowicie czerwony, zanim dodasz składniki. Obierz i drobno posiekaj szalotki. Rozgrzej na patelni pozostałą część oleju z awokado, dodaj szalotki i szczyptę soli morskiej, a następnie smaż, często mieszając, przez kilka minut, aż szalotki staną się przezroczyste.

Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, aż stanie się aromatyczny i zacznie robić się przezroczysty na brzegach. Upewnij się, że nie zbrązowiał. Dodaj wino i poczekaj, aż prawie całkowicie się wchłonie, zanim dodasz bulion.

Dodawaj bulion partiami, stale mieszając. Zawsze czekaj, aż płyn prawie całkowicie się wchłonie, zanim dodasz kolejną porcję. Pamiętaj, aby ciągle mieszać i dodawać bulion w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu ryżu. Proces ten powinien zająć około 30 minut.