Podziel kalafiora na duże różyczki i umyj go. Za pomocą noża drobno posiekaj kalafiora na kawałki wielkości ziaren ryżu. Upewnij się, że kalafior nie jest zbyt drobno posiekany, aby nie zamienił się w purée podczas gotowania.

Umyj i posiekaj grzyby. Opłucz i posiekaj pietruszkę.

Na rozgrzanej oliwie z oliwek w garnku podsmaż czosnek i grzyby przez 3 minuty.

Dodaj pietruszkę, sól i pieprz. Gdy grzyby zmiękną, odłóż je do miski.

W tym samym garnku gotuj kalafiora na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Dodaj krem. Gotuj delikatnie mieszając przez 10 minut, aż kalafior będzie ugotowany, ale lekko al dente.