Brokułowe gnocchi z serem taleggio
Całkowity czas:
40 min. 
Czas przygotowania:
15 min.
Gotowanie:
25 min. 
Studzenie:
0 min. Kompatybilne urządzenia (1)
Przygotowanie
Etap 1/8
Ziemniaki umyj i ugotuj do miękkości. Odcedź i pozostaw, aby wystygły.
Etap 2/8
Brokuł podziel na różyczki i ugotuj we wrzącej osolonej wodzie, ok. 6-7 minut. Odcedź bardzo dobrze i przełóż do dużej miski. Następnie zblenduj.
Etap 3/8
Ziemniaki obierz ze skórki i przepuść przez praskę do miski ze zblendowanym brokułem.
Etap 4/8
Dodaj sól, pieprz oraz na początek 6 kopiastych łyżek mąki. Wymieszaj. Dodawaj mąkę partiami. Ciasto powinno być zwarte, nielejące. Ilość użytej mąki jest zależna od rodzaju ziemniaków.
Etap 5/8
Przełóż ciasto na blat oprószony mąką. Uformuj z ciasta wałeczki. Delikatnie spłaszcz górę i pokrój ukośnie.
Etap 6/8
Umieść śmietanę oraz pokrojony ser tallegio w małym garnuszku. Pamiętaj, aby zdjąć z sera skórę. Rozpuść ser na wolnym ogniu.
Etap 7/8
Gnocchi ugotuj we wrzącej osolonej wodzie. Gotuj 1-2 minuty od wypłynięcia. Możesz wykorzystać wodę z gotowania brokuła.
Etap 8/8
Gnocchi odcedź i podawaj z sosem. Oprósz startym serem Parmigiano Reggiano oraz pieprzem.
