Samosy punjabi
- Całkowity czas 1 godz. 35 min.
- 45 min.
Czas przygotowania - 20 min.
Gotowanie - 30 min.
Studzenie
Składniki
4 osób
300 g Mąka
90 ml Oliwa z oliwek
6 g Sól
1 łyżeczka Nasiona kminu rzymskiego
120 ml Woda
250 g Ziemniaki
80 g Groszek
3 łyżka Oliwa z oliwek
2 łyżka Imbir
1 łyżeczka Garam masala
0.5 łyżeczka Nasiona kminu rzymskiego
2 Sól
30 ml Oliwa z oliwek
Czas przygotowania
Etap 1 /8
Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj olej i wyrabiaj, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj, aż powstanie zwarte ciasto.
Etap 2 /8
Podziel ciasto na 8 części i uformuj kulki. Przykryj je i pozostaw na około 30 minut.
Etap 3 /8
W misce wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
Etap 4 /8
Lekko oprósz mąką powierzchnię roboczą; ciasto powinno pozostać lekko klejące. Rozwałkuj każdą kulkę na okrąg o średnicy 18 cm, a następnie przetnij na pół, aby uzyskać półkola. Weź półkole, zwilż brzegi wodą i uformuj stożek, nakładając na siebie krawędzie. Umieść stożek na dłoni i napełnij go nadzieniem do trzech czwartych wysokości. Zaciśnij brzegi, aby uformować trójkąt.
Etap 5 /8
Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Etap 6 /8
Umieść samosy w urządzeniu na płycie do pieczenia. Rozpocznij proces pieczenia.
Etap 7 /8
W razie potrzeby powtórz z pozostałymi samosami.
Etap 8 /8
Posmaruj gorące samosy oliwą z oliwek.