Wołowina po burgundzku

Etap 1 /10

Przygotuj składniki. Wołowinę pokrój w kostkę, cebulę w piórka, marchew w grube plastry, pieczarki w ćwiartki, czosnek drobno posiekaj.

• 800g Wołowiny (łopatka, karkówka lub pręga)
• 1 Cebula
• 2 Ząbki czosnku
• 2 Marchewki
• 200g Pieczarek

Etap 2 /10

Włącz mocne smażenie i dodaj olej. Obsmaż boczek, aż się lekko zarumieni. Wyjmij i odłóż.

• 1łyżka Oleju do smażenia
• 100g Boczku wędzonego w kostce

Etap 3 /10

Wołowinę obtocz w mące. Obsmaż partiami na tym samym tłuszczu, aż się mocno zrumieni ze wszystkich stron. Odkładaj na bok.

• 800g Wołowiny (łopatka, karkówka lub pręga)
• 1łyżka Mąki do obtoczenia mięsa

Etap 4 /10

Do misy wrzuć cebulę i marchewkę, smaż 2–3 minuty.

• 1 Cebula
• 2 Marchewki

Etap 5 /10

Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, smaż jeszcze minutę, mieszając.

• 2 Ząbki czosnku
• 2łyżka Koncentratu pomidorowego

Etap 6 /10

Dorzuć pieczarki i podsmaż, aż puszczą wodę.

• 200g Pieczarek

Etap 7 /10

Dołóż z powrotem mięso i boczek. Zalej wszystko winem i bulionem.

• 250ml Czerwonego wytrawnego wina (np. burgund, cabernet, merlot)
• 250ml Bulionu wołowego lub warzywnego

Etap 8 /10

Dodaj liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. Całość zagotuj w trybie mocne smażenie.

• 1łyżeczka Suszonego tymianku lub 2 gałązki świeżego
• 2 Liście laurowe
• Sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Etap 9 /10

Przejdź w gotowanie pod ciśnieniem w trybie ekspres i gotuj przez 35–40 minut.

Etap 10 /10

Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go łyżką masła roztartą z mąką. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.

• Masło + mąka (opcjonalnie, do zagęszczenia)
• Świeża natka pietruszki do podania