Idealny sposób na stek z air fryer

Medium-Beef filet with cream.jpg

Przepis krok po kroku

Przygotowanie soczystego steku w air fryer to prostszy proces, niż mogłoby się wydawać. To innowacyjne urządzenie pozwala uzyskać perfekcyjnie wysmażone mięso w zaledwie 8-10 minut, zachowując naturalną soczystość i intensywny smak. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury 200°C i równomiernemu obiegu gorącego powietrza, air fryer tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę przy jednoczesnym zachowaniu delikatnego wnętrza. Odkryj sprawdzone techniki i sekrety, które zagwarantują restauracyjny rezultat w domowej kuchni.

  • Rozgrzej urządzenie przez 3-5 minut przed włożeniem mięsa dla równomiernego opiekania.
  • Nie otwieraj kosza zbyt często - każde otwarcie obniża temperaturę o 10-15°C.
  • Sprawdź gotowość termometrem wkłuwanym w najgrubszą część steka, unikając tłuszczu.
  • Po wyjęciu zostaw mięso na desce przez 3-5 minut dla redystrybucji soków.
  • Posyp gotowy stek grubą solą morską lub dodaj plasterek masła ziołowego.
  • Unikaj przepełniania kosza - steki muszą mieć przestrzeń między sobą minimum 1 cm.
  • Skrop powierzchnię olejem w spray'u w połowie pieczenia dla lepszego zrumienienia.

Spis treści

W tym artykule znajdziesz:

  1. Dlaczego warto robić dobry stek w air fryer?
  2. Jak zrobić stek w air fryer - przepis krok po kroku
  3. Jak przyrządzić stek z tuńczyka w air fryer?
  4. Porady dla idealnego rezultatu
  5. Kalorie (kcal) i wartości odżywcze steku

Dlaczego warto robić dobry stek w air fryer?

Zdrowo i smacznie

Air Fryer oferuje wyjątkowe korzyści dla miłośników dobrze przygotowanego mięsa. Minimalne użycie tłuszczu sprawia, że stek zawiera nawet o 80% mniej kalorii niż tradycyjnie smażony, zachowując jednocześnie intensywny smak.

Praktyczne zalety tego rozwiązania przekonują najbardziej wymagających kucharzy:

  • Brak dymu w kuchni - gotowanie odbywa się w zamkniętej komorze
  • Precyzyjna kontrola - łatwość osiągnięcia preferowanego stopnia wysmażenia od rare do medium rare
  • Oszczędność czasu - czas pieczenia wynosi jedynie 8-10 minut
  • Równomierne przygotowanie - cyrkulujące powietrze gwarantuje, że soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie

Termometr do mięsa pozwala monitorować temperaturę wewnętrzną, eliminując ryzyko przesuszenia. Po wyjęciu z air fryera możesz od razu podać stek z ulubionymi dodatkami, bez konieczności przewietrzania pomieszczenia.

Prezent: Foremki do pieczenia

Frytkownica beztłuszczowa, Tefal Dual Easy EY9428E, dwukomorowa, duża, 11l

Kompletny posiłek dla całej rodziny gotowy za jednym razem

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Frytkownica beztłuszczowa, Tefal Dual Easy EY9428E, dwukomorowa, duża, 11l

Jak zrobić stek w air fryer

Medium-SEOptigrill4in1-GC75-Grilled beef and mushrooms in Strogonoff sauce.jpg

Przepis krok po kroku

Najlepszy wybór mięsa i przygotowanie

Antrykot i rostbef to najlepsze kawałki wołowiny do Air Fryera dzięki naturalnemu marmurowaniu tłuszczu. Wybierz mięso o grubości 2-3 cm - cieńsze kawałki szybko się przesuszają, a grubsze mogą pozostać surowe w środku.

Przed gotowaniem wyjmij stek z lodówki na 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową. Osusz dokładnie papierowym ręcznikiem i skrop oliwą z każdej strony. Posól i popieprz intensywnie, wmasowując przyprawy w powierzchnię mięsa.

Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie kosza. Umieść stek w koszyku tak, aby nie dotykał ścianek urządzenia - cyrkulujące powietrze musi swobodnie przepływać wokół mięsa. Termometr do mięsa pomoże osiągnąć idealny stopień wysmażenia bez otwierania urządzenia.

Optymalne ustawienia temperatury i czasu

Temperatura 200°C stanowi uniwersalne ustawienie dla wszystkich rodzajów steków w Air Fryer. Ta wartość pozwala na szybkie utworzenie chrupiącej skórki przy zachowaniu soczystego wnętrza.

Czas pieczenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia:

• Rare (krwisty): 6-8 minut, temperatura wewnętrzna 52-54°C• Medium rare: 8-10 minut, temperatura wewnętrzna 55-57°C
• Medium: 10-12 minut, temperatura wewnętrzna 60-63°C• Well done: 14-16 minut, temperatura wewnętrzna powyżej 70°C

Pamiętaj o obróceniu steak w połowie czasu pieczenia. Grubsze kawałki powyżej 3 cm wymagają dodatkowych 2-3 minut do każdego przedziału czasowego.

Jak przyrządzić stek z tuńczyka w air fryer?

Stek nie tylko z mięsa może być

Tuńczyk wymaga zupełnie innego podejścia niż tradycyjne mięso. Świeża polędwica tuńczyka powinna mieć intensywny czerwono-bordowy kolor i jędrną konsystencję - wybieraj kawałki klasy sushi dla najlepszych rezultatów.

Przed gotowaniem zamarynuj rybę przez 30 minut w mieszance oliwy, soku z cytryny i świeżych ziół. Rozgrzej air fryer do 190°C - niższa temperatura niż dla wołowiny chroni delikatną strukturę ryby. Gotuj przez zaledwie 4-5 minut, przewracając po połowie czasu.

Sekret idealnego tuńczyka to zachowanie różowego środka przy lekko zarumienionej powierzchni. Przegotowana ryba staje się sucha i traci swój wyjątkowy smak. Podawaj natychmiast z świeżymi warzywami i cytryną.

Porady dla idealnego rezultatu

Medium-Rôti de boeuf à l'allemande carrée German rosteed beef.jpg

Stek mrożony - jak postępować?

steak bezpośrednio z zamrażarki - może to prowadzić do nierównego wypieczenia z surowym środkiem i przesuszoną powierzchnią.

Najskuteczniejszą metodą jest powolne rozmrażanie w lodówce przez 12-24 godziny, w zależności od grubości kawałka. Alternatywnie możesz użyć zimnej wody - zanurz szczelnie zapakowany stek na 30-60 minut, zmieniając wodę co 15 minut.

Po całkowitym rozmrożeniu dodaj 2-3 minuty do standardowego czasu pieczenia. Mrożone mięso często traci część soków podczas rozmrażania, dlatego warto je lekko zamarynować w oliwie z ziołami przez 15 minut przed gotowaniem. Sprawdź temperaturę wewnętrzną termometrem - mrożone steki mogą być zwodnicze w ocenie stopnia wysmażenia.

Kalorie (kcal) i wartości odżywcze steku

Ile kalorii ma stek i co kryje w sobie pod względem odżywczym?

Standardowa porcja steku wołowego (200g) dostarcza około 280 kcal, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną w zbilansowanej diecie. Przygotowanie w air fryerze dodatkowo obniża kaloryczność dzięki naturalnemu wytapianiu się tłuszczu z mięsa podczas pieczenia.

Wysoką zawartość białka - około 21-24g na 100g produktu - czyni stek cennym składnikiem diety sportowców i osób dbających o masę mięśniową. Wołowina dostarcza również istotne składniki mineralne, w tym żelazo wspierające transport tlenu w organizmie oraz cynk niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Rostbef i antrykot różnią się nieznacznie pod względem kaloryczności - chudsze kawałki jak polędwica zawierają mniej tłuszczu, podczas gdy bardziej "marmurkowate" części mogą dostarczać dodatkowych 50-80 kcal na porcję.