Kurczak w winie coq au vin

Przepis od: Olga Smile

Składniki

  • 1 kurczak (najlepiej kogut)
  • 250 g wędzonego boczku 
  • 4 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 cebule
  • 250 g pieczarek
  • 500 ml czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • 2-4 listki laurowe
  • 8 kulek ziela angielskiego
  • 3 łyżki masła
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej lub ryżowej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki listków tymianku
  • sol i czarny pieprz
thumb_142_default_big.jpeg

Przygotowanie

  1. Kurczaka kroję na małe kawałki, które szybko się uduszą i będą ładnie wyglądały na talerzu. Wkładam je do garnka Tefal Ingenio, zalewam czerwonym winem, dodaję listek laurowy, ziele angielskie i przykrywam pokrywką sylikonową. Wstawiam do lodówki na minimum 12 godzin. Jeśli nie masz czasu, marynuj krócej. Czasami wystarczą 3 godziny na blacie kuchennym.
  2. Boczek siekam w drobną kostkę i wrzucam na patelnię. Gdy skwierczy, dodaję pokrojone cebule, obrane i pokrojone w kostkę marchewki oraz posiekanego selera naciowego. Razem z pieczarki duszę razem kilka minut.
  3. Na suchej, rozgrzanej patelni Tefal Ingenio układam wyjęte z zalewy i osuszone ręcznikiem kuchennym kawałki kurczaka. Układam je skórą do dołu i smażę przez 4 minuty z każdej strony. Zależmy mi, aby mięso się ścisnęło i zatrzymało wewnątrz soki. Kurczaka zdejmuję z patelni i przekładam na talerz.
  4. Na rozgrzaną patelnię wkładam masło i dodaję mąkę. Gdy uzyskam zasmażkę, wlewam szklankę wody i wino, w którym marynowało się mięso. 
  5. W garnku Tefal Ingenio układam kurczaka, cebulę, marchewkę, selera naciowego, boczek, pieczarki, włącznie z całym tłuszczem, który wytopił się podczas smażenia. Dodaję zawartość patelni z zasmażką i winem. Potrawkę doprawiam solą, pieprzem. Po zagotowaniu duszę kurczaka pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.
  6. Kurczak w winie coq au vin świetnie wygląda podawany z ziemniakami puree, kaszą lub świeżym chlebem o chrupiącej skórce.

Do tego przepisu mogą się przydać:

Bestseller

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów

ratings.4.8

4.8/5 -

71 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów
undefined

Tefal poleca

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO EMOTION - 10 elementów

ratings.4.7

4.7/5 -

631 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO EMOTION - 10 elementów
undefined

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm

ratings.4.8

4.8/5 -

32 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm
undefined

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

ratings.4.8

4.8/5 -

32 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm
undefined

Rondel TEFAL INGENIO EMOTION 20 cm (2.8L)

Review 5 stars (average)

5/5 -

3 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Rondel TEFAL INGENIO EMOTION 20 cm (2.8L)

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

ratings.4.9

4.9/5 -

19 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm
undefined

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

12 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm
undefined

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

ratings.4.7

4.7/5 -

49 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm
undefined

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

ratings.4.8

4.8/5 -

106 Recenzje

Pociągnij za uchwyt i gotowe!

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

Zestaw 5 noży ze stali nierdzewnej TEFAL ICE FORCE + drewniany blok

ratings.4.8

4.8/5 -

116 Recenzje

Wyjątkowa trwałość noży z serii Ice Force

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw 5 noży ze stali nierdzewnej TEFAL ICE FORCE + drewniany blok

Nóż ze stali nierdzewnej TEFAL EVER SHARP + ostrzałka

ratings.4.8

4.8/5 -

157 Recenzje

Zawsze idealnie ostry!  

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Nóż ze stali nierdzewnej TEFAL EVER SHARP + ostrzałka

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 37x25cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

1 Recenzje

Deski do krojenia z drewna akacjowego    

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 37x25cm

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 28cm x 21,5cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

1 Recenzje

Deski do krojenia z drewna akacjowego

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 28cm x 21,5cm

Zestaw akcesoriów kuchennych TEFAL BIENVENUE - 5 elementów

ratings.4.6

4.6/5 -

11 Recenzje

Linia praktycznych przyborów kuchennych

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw akcesoriów kuchennych TEFAL BIENVENUE - 5 elementów

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm

ratings.4.7

4.7/5 -

188 Recenzje

Pokrywka ze składanym uchwytem, aby zajmować jak najmniej miejsca

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm