Kurczak w winie coq au vin

Przepis od: Olga Smile

Składniki

  • 1 kurczak (najlepiej kogut)
  • 250 g wędzonego boczku 
  • 4 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 cebule
  • 250 g pieczarek
  • 500 ml czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • 2-4 listki laurowe
  • 8 kulek ziela angielskiego
  • 3 łyżki masła
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej lub ryżowej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki listków tymianku
  • sol i czarny pieprz
thumb_142_default_big.jpeg

Przygotowanie

  1. Kurczaka kroję na małe kawałki, które szybko się uduszą i będą ładnie wyglądały na talerzu. Wkładam je do garnka Tefal Ingenio, zalewam czerwonym winem, dodaję listek laurowy, ziele angielskie i przykrywam pokrywką sylikonową. Wstawiam do lodówki na minimum 12 godzin. Jeśli nie masz czasu, marynuj krócej. Czasami wystarczą 3 godziny na blacie kuchennym.
  2. Boczek siekam w drobną kostkę i wrzucam na patelnię. Gdy skwierczy, dodaję pokrojone cebule, obrane i pokrojone w kostkę marchewki oraz posiekanego selera naciowego. Razem z pieczarki duszę razem kilka minut.
  3. Na suchej, rozgrzanej patelni Tefal Ingenio układam wyjęte z zalewy i osuszone ręcznikiem kuchennym kawałki kurczaka. Układam je skórą do dołu i smażę przez 4 minuty z każdej strony. Zależmy mi, aby mięso się ścisnęło i zatrzymało wewnątrz soki. Kurczaka zdejmuję z patelni i przekładam na talerz.
  4. Na rozgrzaną patelnię wkładam masło i dodaję mąkę. Gdy uzyskam zasmażkę, wlewam szklankę wody i wino, w którym marynowało się mięso. 
  5. W garnku Tefal Ingenio układam kurczaka, cebulę, marchewkę, selera naciowego, boczek, pieczarki, włącznie z całym tłuszczem, który wytopił się podczas smażenia. Dodaję zawartość patelni z zasmażką i winem. Potrawkę doprawiam solą, pieprzem. Po zagotowaniu duszę kurczaka pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.
  6. Kurczak w winie coq au vin świetnie wygląda podawany z ziemniakami puree, kaszą lub świeżym chlebem o chrupiącej skórce.

Do tego przepisu mogą się przydać:

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

Pociągnij za uchwyt i gotowe!

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm

Pokrywka ze składanym uchwytem, aby zajmować jak najmniej miejsca

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm