Ossobuco - duszona gicz cielęca

Przepis od: Olga Smile

Składniki

  • 8 plastrów pokrojonej giczy cielęcej z kością
  • 4 marchewki
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 1 pietruszka korzeniowa
  • 2 cebule
  • 500 ml krojonych pomidorów
  • 250 ml białego wina
  • 3 listki laurowe
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 4 łyżki oleju
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki 
  • 100 ml oleju
  • 2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz
thumb_65_default_big.jpeg

Przygotowanie

  1. Obieram marchewki, pietruszkę i cebulę. Kroję w kostkę. Kroję również w podobnej wielkości kostkę selera naciowego.
  2. Każdy plaster giczy osuszam ręcznikiem kuchennym, solę, obsypuje pieprzem. Można związać je sznurkiem, aby utrzymały zgrabny kształt. Rozgrzewam patelnie TEFAL Ingenio z 1 łyżka oleju i smażę mięso z obu stron. Zależy mi, aby mięso ścięło swoją wierzchnią warstwę i zamknęło soki w środku. Zdejmuję na talerz.
  3. Na patelnię wkładam warzywa, dodaję resztę oleju smażę przez kilka minut.
  4. Do woka Tefal Ingenio wkładam warzywa, mięso, dodaję wino, sos pomidorowy, listki laurowe, ziele angielskie, skórę cienko odciętą z ½ cytryny i lekko solę.  Przykrywam pokrywką i duszę na małym ogniu 90 minut od zagotowania. 
  5. Przygotowuję sos, do kielicha blendera wkładam natkę pietruszki, dodaję sok z cytryn oraz olej. Miksuję na jednolitą masę z czosnkiem, doprawiając solą i pieprzem. 
  6. Nakłuwam mięso, jeśli jest delikatne, to znak, że ossobuco można nakładać na talerze. Ja podaję je z tłuczonymi ziemniakami.

Do tego przepisu mogą się przydać:

Bestseller

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów

ratings.4.7

4.7 /5 -

104 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

ratings.4.7

4.7 /5 -

44 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niski stan magazynowy

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

ratings.4.9

4.9 /5 -

23 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niski stan magazynowy

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

ratings.4.8

4.8 /5 -

68 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

ratings.4.8

4.8 /5 -

122 Recenzje

Pociągnij za uchwyt i gotowe!

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm

ratings.4.7

4.7 /5 -

270 Recenzje

Pokrywka ze składanym uchwytem, aby zajmować jak najmniej miejsca

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 99 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm