Toskańskie polędwiczki wieprzowe

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 dojrzałe pomidory
• 2 szalotki
• 2 łyżeczki soku z limonki
• garść posiekanej świeżej bazylii

W robocie kuchennym umieść szałwię, rozmaryn, tymianek, czosnek i oliwę i wyrabiaj w malakserze na gładką pastę. Pastę rozsmaruj dokładnie na polędwiczce.

W międzyczasie usuń gniazda nasienne z pomidorów i posiekaj je drobno. Dodaj posiekaną szalotkę, sok z limonki i bazylię i wymieszaj. Odstaw na bok.

Włącz OptiGrill, wybierz program Kiełbaski/Wieprzowina i wciśnij OK. Kiedy fioletowa kontrolka grilla przestanie migać, umieść polędwiczkę na ruszcie i zamknij pokrywę.

Grilluj do momentu, w którym kontrolka wskaże oczekiwany stopień wysmażenia mięsa: pomarańczowy – średnio wysmażone albo czerwony – dobrze wysmażone. Gotową polędwiczkę połóż na desce do krojenia i przykryj folią aluminiową. Pozwól by mięso odpoczęło 5 minut, następnie pokrój polędwiczkę w plastry. Podawaj z przygotowaną wcześniej salsą z pomidorów.

Danie podawaj z ugotowanym makaronem lub ryżem.

Użyj programu Drób, jeżeli polędwiczki chcesz zastąpić fi letem z kurczaka.