Ciasto migdałowe Pain de Gênes

Etap 1 /6

Roztop masło w nieprzywierającej formie, uruchamiając podany program na wskazany czas. Umieść w lodówce.

• 330g Masło

• Nieprzywierająca forma

Etap 2 /6

Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, włóż żółtka do jednej dużej miski, a białka do drugiej.

• 12szt. Jajka

Etap 3 /6

Ubij żółtka z solą, dodając stopniowo masło. Dodaj mąkę i mąkę migdałową.

• 510g Mąka migdałowa
• 330g Masło
• 210g Mąka
• 12szt. Jajka
• 3szczypta Sól

Etap 4 /6

Ubij pianę z białek do uzyskania sztywnej masy. Dodaj cukier i ubijaj jeszcze przez 30 sekund. Dodawaj stopniowo pierwszą masę, po 1/3 masy na raz.

• 420g Cukier
• 12szt. Jajka

Etap 5 /6

Wlej do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką nieprzywierającej firmy, posyp płatkami migdałowymi i wstaw do Cake Factory.

• 330g Masło
• 210g Mąka
• Migdały

• Nieprzywierająca forma

Etap 6 /6

Uruchom podany program na wskazany czas. Powtórz poprzednie kroki, aby przygotować kolejne partie.