Czekoladowe babeczki red velvet
Tefal
Przepis według Tefal

Czekoladowe babeczki red velvet

ratings.0

-/5 -

  • Całkowity czas 2 godz. 54 min.
  • Czas przygotowania
    17 min.
  • Gotowanie
    32 min.
  • Studzenie
    2 godz. 5 min.

Składniki

3 porcje

  • 310 g Mąka typ 00

  • 180 g Zmiękczone masło

  • 375 g Drobny cukier

  • Jajka

  • 3 łyżeczka Czerwony żel spożywczy

  • 3 łyżka Kakao w proszku

  • 2 łyżeczka Ekstrakt waniliowy

  • 350 ml Sfermentowane mleko

  • 2 łyżeczka Ocet jabłkowy

  • 2 łyżeczka Soda oczyszczona

  • 5 Cukrowe dekoracje w kształcie serca

  • Ozdoby wiśniowe w kształcie serca z amareny

  • 675 g Mleczna czekolada

  • 675 ml Śmietana kremówka 30%

Akcesoria

  • Forma na 6 muffinek
    Forma na 6 muffinek

Czas przygotowania

Etap 1 /6

Aby wykonać babeczki, należy w małej misce utrzeć łopatką miękkie masło z cukrem.

  • 180g Zmiękczone masło
  • 375g Drobny cukier

Etap 2 /6

Używając trzepaczki, dodawaj jajka jedno po drugim. Dobrze wymieszaj po dodaniu każdego jajka. Następnie dodaj barwnik, potem kakao w proszku i wreszcie wanilię. Dodawaj przesianą mąkę na trzy raty, na przemian z mlekiem.

  • 310g Mąka typ 00
  • Jajka
  • 3łyżeczka Czerwony żel spożywczy
  • 3łyżka Kakao w proszku
  • 2łyżeczka Ekstrakt waniliowy
  • 350ml Sfermentowane mleko

Etap 3 /6

Zmieszaj ocet z sodą i dodaj do masy. Dodaj czereśnie.

  • 2łyżeczka Ocet jabłkowy
  • 2łyżeczka Soda oczyszczona

Etap 4 /6

Włóż 70 g masy w każde wgłębienie i uruchom programem na podany czas. Powtórz poprzednie etapy, aby przygotować kolejne porcje.

Etap 5 /6

Aby wykonać ganasz na wierzch, połam w misie czekoladę na kawałki. Podgrzej śmietanę w garnku. Czekoladę zalej wrzącą śmietaną. Odstaw na 5 minut a następnie dobrze wymieszaj. Pokryj powierzchnię folią spożywczą i odstaw do schłodzenia przez 2 godziny.

  • 675g Mleczna czekolada
  • 675ml Śmietana kremówka 30%

Etap 6 /6

Za pomocą miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę z trzepaczką ubij ganasz. Napełnij rękaw cukierniczy i nałóż polewę na babeczki. Udekoruj babeczki cukrowymi serduszkami.

  • Ozdoby wiśniowe w kształcie serca z amareny