Karkówka wg Pati Sołtysik

Etap 1 /7

Przygotuj składniki.

• 400g Karkówka
• 150g Czerwona papryka
• 100g Biała cebula
• 100g Czerwona cebula
• 2goździk Czosnek
• 350g Krojone pomidory
• 3łyżka Oliwa z oliwek
• 1łyżka Miód
• 1łyżka Masło
• 1łyżeczka Musztarda
• 3łyżka Olej
• 400ml Bulion lub woda
• 1.5łyżeczka Słodka papryka
• 0.5łyżeczka Imbir
• 1łyżeczka Garam masala
• 8szt. Ziele angielskie
• 4szt. Liść laurowy
• 1łyżeczka Goździki
• Sól i pieprz

Etap 2 /7

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. Lekko rozbijamy każdy kawałek za pomocą tłuczka.

• 400g Karkówka

Etap 3 /7

W misce łączymy 3 łyżki oliwy, łyżkę miodu oraz łyżeczkę musztardy. Dosypujemy sól i pieprz, 1,5 łyżeczki słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki imbiru oraz łyżeczkę garam masala. Dokładnie mieszamy, wkładamy mięso do miski i nacieramy równomiernie wszystkie kawałki. Mięso pozostawiamy w marynacie i wkładamy do lodówki na min godzinę. Można też zamarynować karkówkę dzień wcześniej. W tym czasie przygotowujemy warzywa: cebulę siekamy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, a paprykę kroimy w krótkie paski.

• 400g Karkówka
• 150g Czerwona papryka
• 100g Biała cebula
• 100g Czerwona cebula
• 2goździk Czosnek
• 3łyżka Oliwa z oliwek
• 1łyżka Miód
• 1łyżeczka Musztarda
• 1.5łyżeczka Słodka papryka
• 0.5łyżeczka Imbir
• 1łyżeczka Garam masala
• Sól i pieprz

Etap 4 /7

Do urządzenia wlewamy 3 łyżki oleju i w trybie średnie podsmażenie smażymy każdy kawałek mięsa (do urządzenia można włożyć dwa kawałki obok siebie) i smażymy po 2 min z każdej strony. Podsmażone mięso odkładamy na talerz.

• 3łyżka Olej

Etap 5 /7

Do oleju pozostałego w urządzeniu dodajemy łyżkę masła i rozpuszczamy. Dodajemy cebulę oraz czosnek i w trybie średnie podsmażenie smażymy mieszając przez 3 min.

• 100g Biała cebula
• 100g Czerwona cebula
• 2goździk Czosnek
• 1łyżka Masło

Etap 6 /7

Następnie wkładamy do Cook4me pokrojoną paprykę oraz pomidory w soku. Dodajemy kawałki mięsa oraz liście laurowe, ziele angielskie oraz goździki. Wlewamy bulion i doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy tak aby mięso było przykryte przez płyn. Gotujemy przez 30 min w trybie gotowanie pod ciśnieniem (wysokie ciśnienie).

• 400g Karkówka
• 150g Czerwona papryka
• 350g Krojone pomidory
• 400ml Bulion lub woda
• 8szt. Ziele angielskie
• 4szt. Liść laurowy
• 1łyżeczka Goździki
• Sól i pieprz

Etap 7 /7

Za pomocą dużej łyżki cedzakowej wyciągamy mięso i przekładamy na głęboki półmisek. Tą samą łyżką wyciągamy z urządzenia warzywa i układamy na mięsie. Przy użyciu dużej łyżki dolać kilka razy płynu pozostałego w urządzeniu.