Migdałowy biszkopt genueński

Etap 1 /6

Roztop masło w nieprzywierającym naczyniu zgodnie z programem i podanym czasem. Powtórz poprzednie etapy, aby przygotować kolejne partie.

• 330g Masło

Etap 2 /6

Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, każde do innej dużej miski.

• 12 Jajka

Etap 3 /6

Ubij żółtka z solą, dodając stopniowo masło. Dodaj mąkę i mąkę migdałową.

• 510g Mąka z migdałów
• 330g Masło
• 210g Mąka
• 3szczypta Sól

Etap 4 /6

Ubij białko do uzyskania sztywnej piany. Dodaj pozostały cukier i ubijaj kolejne 30 sekund. Pierwszą mieszankę dodawaj stopniowo, po 1/3 ilości na raz.

• 420g Cukier

Etap 5 /6

Włóż ciasto do posmarowanej masłem i posypanej mąką formy, posyp płatkami migdałowymi i wstaw do Cake Factory.

• 510g Mąka z migdałów
• 330g Masło
• 210g Mąka

• Nieprzywierająca forma

Etap 6 /6

Uruchom zgodnie z programem i wskazanym czasem. Powtórz poprzednie etapy, aby przygotować kolejne partie.