Millefeuille waniliowo-malinowe

Etap 1 /21

Ten przepis wymaga wcześniejszego przygotowania: ciasto francuskie. Czy przygotowałeś go przed kontynuowaniem tego przepisu? Jeśli nie, możesz uzyskać do niego dostęp w bloku „Wymagane”, wracając do głównego ekranu przepisu. Czas odpoczynku w lodówce to 3 godziny.

• 1 Ciasto francuskie

Etap 2 /21

Umieść żelatynę w dużej misce z zimną wodą.

• 7g Arkusze żelatyny

Etap 3 /21

Aby przygotować krem do ciasta, w rondelku zagotuj mleko z cukrem i ziarenkami wanilii, regularnie mieszając szpatułką.

• 40g Cukier
• 33cl Mleko
• 1 Laska wanilii

Etap 4 /21

Dodaj do misy robota żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą. Naciśnij Start'.

• 6 Żółtka
• 33g Mąka kukurydziana
• 40g Cukier

• Trzepaczka flex

Etap 5 /21

Naciśnij przycisk "Start", a następnie stopniowo wlewaj gorące mleko, nie wyłączaj robota.

• Trzepaczka flex

Etap 6 /21

Umieść wszystko na patelni i zagotuj, ciągle mieszając trzepaczką, aż całość zgęstnieje.

Etap 7 /21

Zdejmij z ognia, dodaj odsączoną żelatynę i wymieszaj.

• 7g Arkusze żelatyny

Etap 8 /21

Dodaj masło i ponownie wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

• 33g Masło

Etap 9 /21

Wylej krem na blachę do pieczenia, szczelnie przykryj folią spożywczą, tak aby stykała się z kremem i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Etap 10 /21

Aby przygotować bitą śmietanę, dodaj śmietankę i cukier puder do misy robota. Naciśnij Start'. Przechowuj w lodówce.

• 30cl Śmietana kremówka
• 13g Cukier puder

• Trzepaczka flex

Etap 11 /21

Umieść misę ze schłodzonym kremem do ciasta z powrotem w robocie. Naciśnij Start'.

• Trzepaczka flex

Etap 12 /21

Aby przygotować krem, dodaj jedną czwartą ubitej śmietany do kremu cukierniczego i delikatnie wymieszaj szpatułką. Kontynuuj mieszanie, za każdym razem dodając trochę więcej bitej śmietany. Wstawdo lodówki na 2 godziny.

Etap 13 /21

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Etap 14 /21

Rozwałkuj ciasto francuskie za pomocą wałka, tak aby uzyskać dość cienkie ciasto.

Etap 15 /21

Piecz między dwiema blachami wyłożonymi papierem do pieczenia przez około 15 minut.

Etap 16 /21

Pozostawić do ostygnięcia na drucianej podstawce.

Etap 17 /21

Ciasto francuskie kroimy na regularne prostokąty. Posyp je cukrem pudrem i wstaw do piekarnika na 2-3 minuty, aby się skarmelizowało.

• 40g Cukier puder

Etap 18 /21

Pozostaw do ostygnięcia na drucianej podstawce.

Etap 19 /21

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z gładką końcówką o średnicy 14 mm.

Etap 20 /21

Krem nałóż na pierwszą warstwę ciasta francuskiego na przemian ze śmietaną i malinami. Powtórz ten sam krok jeszcze raz i przykryj całość ostatnim prostokątem ciasta francuskiego.

• 330g Maliny

Etap 21 /21

Millefeuille posyp cukrem pudrem i dodaj kilka połówek malin. Natychmiast podawaj.

• 330g Maliny
• 15g Cukier puder