Pad thai z kurczakiem

Etap 1 /8

Podgrzej wodę w garnku do gotowania makaronu.

Etap 2 /8

W małej misce wymieszaj masło orzechowe, obrany ząbek czosnku, cukier palmowy, sok z limonki, sos sojowy, wodę, pastę tamaryndową, papryczkę chili i dwie trzecie kolendry. Przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj wszystko na gładki sos. Odstaw do lodówki.

• 1łyżka Masło orzechowe (40 g)
• 1goździk Czosnek
• 1łyżeczka Cukier palmowy (7 g)
• 0.5 Limonka (sok)
• 4.5cl Sos sojowy
• 8cl Woda
• 1łyżka Pasta tamaryndowa (20 g)
• 6gałązka Kolendra
• 0.5 Świeża papryczka chili (lub 1 suszona)

Etap 3 /8

Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, dodaj makaron i gotuj przez 6 minut (czas gotowania może się różnić w zależności od marki i typu makaronu). Po ugotowaniu makaronu odcedź go i schłodź w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź ponownie i umieść w dużej misce wraz z jedną trzecią oleju. Wymieszaj i odstaw do lodówki.

• 200g Makaron ryżowy
• 6łyżka Olej roślinny

Etap 4 /8

Przygotuj składniki do gotowania w woku. Pokrój filety z kurczaka na paski o grubości 0,5 cm. Odstaw do lodówki. Pokrój grzyby shiitake na równe części. Podziel brokuły na małe różyczki o wielkości około 3 cm. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski (julienne). Możesz użyć krajalnicy, aby uzyskać bardziej równe kawałki. Pokrój cebulę dymkę na cienkie plasterki.

• 1filet Filet z kurczaka
• 100g Grzyb shiitake
• 150g Różyczki brokułów
• 2 Marchewki
• 1 Cebula dymka

Etap 5 /8

Podgrzej wok na dużym ogniu i zaczekaj, aż Thermo-Signal całkowicie się zaczerwieni przed dodaniem składników. Smaż grzyby shiitake, różyczki brokułów i paski marchewki na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj odrobinę soli i smaż przez 5 minut. Przełóż do małej miski.

• 100g Grzyb shiitake
• 150g Różyczki brokułów
• 2 Marchewki

Etap 6 /8

Ponownie postaw wok na ogniu i dodaj pozostałą jedną trzecią oleju. Smaż paski kurczaka i cebulę dymkę przez 5 minut, aż lekko się zarumienią.

• 6łyżka Olej roślinny
• 1filet Filet z kurczaka
• 1 Cebula dymka

Etap 7 /8

Dodaj ugotowany makaron i sos orzechowy, smaż przez 3 minuty. Makaron wchłonie sos. Po ugotowaniu dodaj pokrojone warzywa.

• 1łyżka Masło orzechowe (40 g)
• 200g Makaron ryżowy
• 100g Grzyb shiitake
• 150g Różyczki brokułów
• 2 Marchewki

Etap 8 /8

Ułóż pad thai na talerzach, dodaj pozostałą kolendrę, prażone orzeszki ziemne i na koniec kawałek limonki. Smacznego!

• 6gałązka Kolendra
• 50g Prażone i niesolone orzeszki ziemne
• 4 Kawałki limonki