Zawijane cynamonki

Etap 1 /8

Aby przygotować ciasto: umieść mąkę, cukier i cynamon w misce robota kuchennego, sól na jednym boku, a proszek do pieczenia na drugim. Upewnij się, że sól i proszek do pieczenia się nie stykają. Zacznij ugniatać, dodając mleko, a następnie całe jajka. Ugniataj, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Następnie dodaj masło i ponownie ugniataj, aż masło całkowicie się wchłonie, a następnie kontynuuj ugniatanie przez 5 minut.

• 200g Mąka do wypieków
• 30g Cukier
• 1łyżeczka Cynamon
• 1szczypta Sól
• 9g Świeże drożdże
• 7.5cl Mleko pełnotłuste
• 75g Całe jajka
• 30g Miękkie masło

Etap 2 /8

Uformuj kulę i umieść ciasto w misce przykrytej wilgotną ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę i 30 minut, najlepiej w temperaturze 25°C, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Etap 3 /8

Wyjmij ciasto i ugniataj ręcznie, aby odgazować ciasto. Aby łatwiej je uformować, umieść je w lodówce na 15 minut.

Etap 4 /8

W tym czasie przygotuj nadzienie. W misce utrzyj masło z cukrem brązowym i cynamonem. Umieść ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 35 x 20 cm i rozsmaruj na wierzchu masło cynamonowe. Zwiń ciasto w kształt rolady i schłódź przez 15 minut.

• 80g Miękkie masło
• 80g Cukier brązowy
• 1łyżeczka Cynamon

Etap 5 /8

Wyjmij ciasto w kształcie rolady i pokrój je na sześć plastrów. Umieść 3 plastry w każdej mini foremce do zapiekanek, obok siebie, i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Etap 6 /8

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Etap 7 /8

Posmaruj plastry ciasta resztką jajka i piecz przez 25 minut.

• 1 Żółtko

Etap 8 /8

Aby przygotować polewę: wyciśnij sok z cytryny. Umieść wszystkie składniki w misce i ubijaj przez kilka minut, aż masa będzie gładka. Gdy plastry chałki będą ciepłe lub całkowicie ostudzone, polej je polewą.

• 0.5 Cytryna
• 30g Cukier puder
• 50g Serek śmietankowy