Piersi z kaczki z figami i szczypiorkiem

Etap 1 /9

Zdejmij uchwyt Ingenio podczas gotowania na kuchence i/lub w piekarniku.

Etap 2 /9

Obierz i drobno posiekaj szalotki. Opłucz i pokrój figi na ćwiartki. Umyj i drobno posiekaj szczypiorek. Rozgrzej piekarnik do 90°C. Przygotuj piersi z kaczki, usuń tłuszcz i posól. Połóż je skórą do dołu na zimnej patelni.

• 50g Szalotki
• 4 Figi
• 10gałązka Szczypiorek
• 2 Piersi z kaczki

Etap 3 /9

Smaż aż do zarumienienia, stopniowo usuwając wytopiony tłuszcz za pomocą łyżki.

• 2 Piersi z kaczki

Etap 4 /9

Odwróć piersi z kaczki i smaż aż do zarumienienia.

• 2 Piersi z kaczki

Etap 5 /9

Przełóż piersi do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika. Usuń tłuszcz z patelni. Zdeglasuj soki z pieczenia Noilly Prat.

• 5cl Noilly Prat

Etap 6 /9

Dodaj szalotki. Wymieszaj i smaż, aż będą przejrzyste.

• 50g Szalotki

Etap 7 /9

Dodaj figi i miód. Gotuj, aż figi częściowo się rozpadną.

• 4 Figi
• 2łyżka Płynny miód

Etap 8 /9

Dodaj cynamon i bulion drobiowy. Redukuj przez 5 minut.

• 0.5łyżeczka Cynamon
• 15cl Bulion drobiowy

Etap 9 /9

Dopraw pieprzem i solą. Pokrój piersi z kaczki w plastry i ułóż je na talerzach. Polej sosem, posyp szczypiorkiem i podawaj.

• 0 Sól, pieprz