Duszona ośmiornica w pomidorach

Etap 1 /6

Z ośmiornicy usuń ząb oraz oczy.

• 1kg Ośmiornicy

Etap 2 /6

Na szeroką patelnię z wyższym rantem wlej oliwę. Dodaj posiekany czosnek, fileciki anchois oraz posiekane gałązki pietruszki. Przesmaż na niskim ogniu.

• 6 Łyżek oliwy extra vergine
• 2 Ząbki czosnku
• 5 Filecików anchois
• 1garść Natki pietruszki (posiekane gałązki do sosu, liście na koniec)

Etap 3 /6

Dodaj oliwki, kapary, pomidorki przekrojone na pół oraz passatę pomidorową. Wymieszaj i zagotuj.

• garść Oliwek czarnych lub zielonych
• garść Kaparów
• 6 Pomidorków cherry
• 250ml Passaty pomidorowej (1 szklanka)

Etap 4 /6

Włóż ośmiornicę, przykryj i duś na małym ogniu przez 40 minut (czas dotyczy 1 kg ośmiornicy).

Etap 5 /6

Wyjmij ośmiornicę na talerz, a sos odparuj na dużym ogniu, aż wyraźnie zgęstnieje.

Etap 6 /6

Podawaj ośmiornicę polaną sosem i posypaną świeżą natką pietruszki.

• 1garść Natki pietruszki (posiekane gałązki do sosu, liście na koniec)