Kotlet po bolońsku

Etap 1 /5

Przygotuj trzy talerze: na pierwszy wsyp mąkę, do drugiego wbij jajka, rozkłóć je ze szczyptą soli i pieprzu, do trzeciego wsyp bułkę tartą.

• 8 Mąki pszennej
• 2 Jajka
• 8 Łyżek bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku

Etap 2 /5

Plastry cielęciny delikatnie rozbij tłuczkiem. Każdy kawałek obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej.

• 4 Plastry udźca cielęcego

Etap 3 /5

Na patelni rozgrzej masło. Ułóż kotlety i smaż na średnim ogniu, aż spód nabierze złotobrązowego koloru. Odwróć na drugą stronę.

• 3łyżka Masła

Etap 4 /5

Na każdym kotlecie połóż plaster prosciutto i posyp startym serem. Przykryj pokrywką na 1 minutę.

• 4 Plastry prosciutto crudo
• 2 Garście startego sera Parmigiano Reggiano lub Grana Padano

Etap 5 /5

Zdejmij pokrywkę, dolej pół chochli wrzątku, ponownie posyp serem i przykryj na kolejne 2 minuty. Smacznego!