Mus czekoladowy z malinami

Etap 1 /5

Przygotuj składniki.

• 100g Czekolady 65%
• 250ml Śmietanki 30–36% (1 szklanka)
• 2 Całe jajka
• 1 Żółtko
• 0.5c Cukru (ok. 100 g)
• 1łyżeczka Ekstraktu waniliowego
• szczypta Soli

Etap 2 /5

Włącz lekkie smażenie. Wlej śmietankę do misy i podgrzewaj (nie gotuj!), dodaj czekoladę i wciąż mieszając rozpuść ją. Wyjmij misę z masą czekoladową na podstawkę. Wyłącz smażenie.

• 100g Czekolady 65%
• 250ml Śmietanki 30–36% (1 szklanka)

Etap 3 /5

W osobnej misce ubij 2 jajka + 1 żółtko z cukrem, ekstraktem i szczyptą soli, aż masa będzie jaśniejsza i puszysta (ok. 2–3 minuty mikserem lub trzepaczką).

• 2 Całe jajka
• 1 Żółtko
• 0.5c Cukru (ok. 100 g)
• 1łyżeczka Ekstraktu waniliowego
• szczypta Soli

Etap 4 /5

Do ubitych jajek powoli wlewaj gorącą masę czekoladową, cały czas mieszając (proces temperowania czekolady).

Etap 5 /5

Przelej do miseczek/pucharków i wstaw do lodówki na min. 2 godziny. Udekoruj malinami.