Tagliatelle z grzybami, pancettą i mozzarellą

Etap 1 /8

Pamiętaj, aby zdjąć rączkę Ingenio przed gotowaniem na kuchence lub w piekarniku.

Etap 2 /8

Umyj grzyby i pokrój największe na 2 lub 3 części. Pokrój plastry pancetty na paski. Odcedź mozzarellę i pokrój ją w duże kostki. Opłucz i posiekaj szałwię. Obierz i posiekaj czosnek.

• 500g Grzyby (kurki, boczniaki, borowiki itp.)
• 12kawałek Pancetta
• 2gałka Mozzarella
• 8liść Liście szałwii (opcjonalnie)
• 2goździk Czosnek

Etap 3 /8

Rozgrzej patelnię i poczekaj, aż wskaźnik Thermo-Signal stanie się całkowicie czerwony. Rozpuść smalec.

• 2kawałek Smalec (lub olej roślinny)

Etap 4 /8

Dodaj grzyby, czosnek i pancettę. Smaż je, aż grzyby zmiękną, regularnie mieszając.

• 500g Grzyby (kurki, boczniaki, borowiki itp.)
• 12kawałek Pancetta
• 2goździk Czosnek

Etap 5 /8

Dopraw solą i pieprzem. Posyp danie świeżo startą gałką muszkatołową. Dodaj śmietanę. Doprowadź do delikatnego wrzenia i mieszaj, aby rozpuścić śmietanę. Przykryj pokrywką i trzymaj w cieple na bardzo małym ogniu podczas gotowania makaronu.

• Sól, pieprz
• kawałek Gałka muszkatołowa
• 20cl Śmietanka kremówka

Etap 6 /8

Wlej 3 litry wody do garnka. Przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia.

Etap 7 /8

Dopraw solą. Włóż tagliatelle do wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie według czasu wskazanego na opakowaniu.

• Sól, pieprz
• 500g Świeże tagliatelle

Etap 8 /8

Odcedź makaron i przełóż z powrotem do garnka. Polej sosem. Dodaj szałwię i kostki mozzarelli. Wymieszaj, podaj i posyp odrobiną startego Grana Padano.

• 6g Starty Grana Padano