Pączki

Etap 1 /6

Podgrzej mleko w mikrofalówce do temperatury między 38°C a 40°C. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, ponieważ może to dezaktywować drożdże. Umieść drożdże w małej misce z ciepłym mlekiem. Wymieszaj, aby połączyć składniki. Odstaw na 3 minuty. Drożdże powinny być rozpuszczone.

• 80g Mleko pełnotłuste
• 1łyżeczka Świeże drożdże

Etap 2 /6

Wsyp mąkę i sól do naczynia. Dodaj olej, jajko oraz mieszankę mleka/drożdży/cukru. Zagnieć ręcznie przez 1 minutę, następnie dodaj miękkie masło i zagnieć, aż ciasto się połączy (około 2 minuty). Ciasto powinno pozostać klejące. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny. Powinno zwiększyć objętość trzykrotnie.

• 20g Cukier
• 200g Mąka 550
• 2g Sól
• 10g Olej
• 1 Jajko
• 10g Miękkie masło

Etap 3 /6

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wytnij pączki za pomocą 7 cm średnicy okrągłej foremki do ciastek. Użyj 3 cm foremki do wycięcia środka. Jeśli nie masz foremki do ciastek, użyj miski lub szklanki o odpowiedniej wielkości.

Etap 4 /6

Przenieś pączki na lekko naoliwione kwadraty folii aluminiowej. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoją swój rozmiar (około 30 minut). Przed pieczeniem delikatnie posmaruj pączki odrobiną neutralnego oleju za pomocą pędzla cukierniczego.

• Spray z olejem

Etap 5 /6

Umieść pączki w urządzeniu. Rozpocznij pieczenie.

Etap 6 /6

Pod koniec pieczenia sprawdź, czy pączki uzyskały złotobrązowy kolor. Pozostaw do ostygnięcia na ruszcie, następnie oprósz cukrem waniliowym.

• 20g Cukier waniliowy