Rolada cielęca faszerowana grzybami i koperkiem

Etap 1 /14

Suszone podgrzybki namocz w gorącej wodzie, odsącz i zmiel w maszynce do mielenia. Wodę z moczenia zachowaj.

• 150g Suszonych podgrzybków

Etap 2 /14

Boczek, marchewkę i ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokrój w piórka.

• 100g Wędzonego boczku
• 3 Duże cebule
• 1 Marchewka
• 3 Ogórki kiszone

Etap 3 /14

W Cook4me włącz średnie podsmażanie. Po rozgrzaniu wlej olej i obsmaż cebulę z boczkiem do lekkiego zrumienienia.

• 100g Wędzonego boczku
• 3 Duże cebule
• 50ml Oleju

Etap 4 /14

Dodaj grzyby i marchewkę. Smaż około 8 minut.

• 150g Suszonych podgrzybków
• 1 Marchewka

Etap 5 /14

Przełóż farsz do miski i lekko przestudź. Następnie dodaj do niego posiekany czosnek i ogórki kiszone. Dopraw solą i pieprzem.

• 3 Ogórki kiszone
• 4 Ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Etap 6 /14

Łatę rozłóż na desce i oczyść z chrząstek.

• 1.5kg Łaty cielęcej

Etap 7 /14

Natrzyj łatę solą, pieprzem i tymiankiem. Posmaruj musztardą i posyp drobno posiekanym koperkiem.

• 2łyżka Musztardy
• 1pęczek Koperku
• 1łyżeczka Tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Etap 8 /14

Rozłóż farsz równo na mięsie i zwiń mięso składając boki do środka (jak krokieta). Zwiąż dokładnie sznurkiem, aby rolada nie rozwinęła się podczas gotowania.

Etap 9 /14

Włóż roladę do Cook4me i zalej wodą z moczenia grzybów.

Etap 10 /14

Dodaj grubo pokrojoną marchewkę i pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie. Lekko posól i popieprz.

• 1 Marchewka
• 1 Pietruszka (korzeń)
• 6 Ziaren ziela angielskiego
• 3 Liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku

Etap 11 /14

Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 55 minut.

Etap 12 /14

Po zakończonym gotowaniu delikatnie wyjmij roladę za sznurki i przełóż na deskę.

Etap 13 /14

Pozwól roladzie lekko ostygnąć, a następnie pokrój ją na grube plastry.

Etap 14 /14

Podawaj z ziemniakami, polewając grzybowym wywarem z rolady.