Babeczki savarin

Etap 1 /6

Aby przygotować syrop, do dużego rondla wsyp cukier, anyż, cynamon i wanilię i wlej wodę. Gotuj przez minutę, a następnie odstaw do ostygnięcia. Wlej rum. Odstaw na bok.

• 300g Drobny cukier
• 0.7l Woda
• 3 Gwiazdka anyżu
• 2 Laski cynamonu
• 1łyżka Ekstrakt waniliowy
• 7cl Rum

Etap 2 /6

Ubijaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.

• 2 Żółtko
• 30g Drobny cukier

Etap 3 /6

Wlej roztopione masło oraz mleko. Wymieszaj szpatułką. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie mieszaj, aż konsystencja będzie gładka.

• 30g Masło
• 8cl Mleko
• 170g Mąka tortowa
• 1.5łyżeczka Proszek do pieczenia

Etap 4 /6

Rozgrzej urządzenie. Za pomocą rękawa cukierniczego napełnij foremki.

Etap 5 /6

Natychmiast wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Etap 6 /6

Przed podaniem nakłuj widelcem każdą stronę babeczek savarin, a następnie umieść je w syropie. Weź łyżkę cedzakową i szybko je odwróć. Bardzo szybko nasiąkną syropem. Ułóż na talerzach deserowych, a w razie potrzeby polej większą ilością syropu oraz bitą śmietaną.

• 200g Bita śmietana