Truskawkowo-rababarowa Pavlova

Etap 1 /10

Przygotowanie bezy: Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Etap 2 /10

Umieść białka jaj w misie robota. Naciśnij „Start”.

• 6 Białka

• Trzepaczka flex

Etap 3 /10

Naciśnij „Start” i dodawaj cukier łyżka po łyżce, odczekując 5 do 10 sekund między każdą porcją.

• 330g Cukier

• Trzepaczka flex

Etap 4 /10

Naciśnij „Start” i ubijaj, aż beza będzie bardzo gładka i lśniąca, bez śladu kryształków cukru.

• Trzepaczka flex

Etap 5 /10

Rozcieńcz skrobię kukurydzianą octem i wlej na bezę, następnie naciśnij „Start”.

• 10g Skrobia kukurydziana
• 1łyżka Ocet jabłkowy

• Trzepaczka flex

Etap 6 /10

Narysuj okrąg o średnicy 18-20 cm na arkuszu papieru do pieczenia (posłuży jako szablon) i połóż papier na blasze do pieczenia. Wlej bezę do okręgu i za pomocą małej szpatułki lub noża o zaokrąglonym ostrzu uformuj pavlovę w lekko płaską kopułę na górze.

Etap 7 /10

Obniż temperaturę piekarnika do 120°C i piecz przez 1 godzinę. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku przez co najmniej 1 godzinę. Następnie ostrożnie przełóż bezę na talerz.

Etap 8 /10

Do dekoracji: Pokrój rabarbar i 100 g truskawek. Wrzuć je do rondla z cukrem i gotuj przez 12 minut. Odstaw do ostygnięcia.

• 300g Rabarbar
• 50g Cukier
• 250g Truskawki

Etap 9 /10

Przygotuj krem: wlej śmietankę i wsyp cukier puder do misy. Naciśnij „Start”.

• 200ml Śmietanka kremówka
• 20g Cukier puder

• Trzepaczka flex

Etap 10 /10

Wyłóż krem na bezę i polej przygotowanymi owocami. Udekoruj pozostałymi truskawkami.