Szarpany kurczak po meksykańsku

Etap 1 /6

Marynata: W miseczce wymieszaj oliwę z przyprawami, koncentratem pomidorowym, sokiem i skórką z limonki. Natrzyj kurczaka marynatą i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc.

• 500g Udek z kurczaka bez kości (luzowanych)
• 3łyżka Oliwy
• 2łyżeczka Soli
• 1 Łyżeczce: wędzonej papryki, ostrej papryki, oregano, kminu rzymskiego, kolendry (lub gotowej mieszanki meksykańskiej)
• 1łyżeczka Cukru
• 2łyżeczka Koncentratu pomidorowego
• 1 Limonki

Etap 2 /6

Kurczak: Przełóż zamarynowane mięso do większej komory podwójnego air fryer’a i piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Etap 3 /6

Warzywa: Papryki pokrój w słupki, cebulę w piórka. Przełóż do mniejszej komory air fryer’a, skrop oliwą, posól i piecz w 180°C przez około 15 minut – aż będą miękkie i lekko przypieczone.

• 3 Kolorowe papryki
• 1 Czerwona cebula
• 2łyżka Oliwy
• Sól do smaku

Etap 4 /6

Ryż: W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• 50g Ugotowanego ryżu

Etap 5 /6

Szarpanie kurczaka: Upieczone mięso odstaw na ok. 10 minut, by lekko przestygło. Następnie poszarp je przy pomocy dwóch widelców.

Etap 6 /6

Podanie: Na talerzu lub w misce ułóż porcję ryżu, szarpanego kurczaka, pieczone warzywa oraz dodatki: awokado, kukurydzę, śmietanę, świeże zioła i kawałek limonki. Smacznego!

• 1
• 0.5 Awokado
• 50g Ugotowanego ryżu
• 30g Kukurydzy z puszki
• 1łyżka Kwaśnej śmietany
• Kolendra lub szczypiorek
• Kawałek Limonki do podania