Faszerowane pomidory z ziołami

• 5 jędrnych pomidorów odmiany Beefsteak lub dużych, jędrnych pomidorów innej odmiany 300 g łopatki jagnięcej
• 100 g suchego chleba
• 50 ml (3 łyżki) ciepłego mleka
• 1 cebula (obrana)
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 2,5 ml (¼ łyżeczki) świeżo posiekanego tymianku
• 2,5 ml (¼ łyżeczki) świeżo posiekanego rozmarynu
• 15 ml (1 łyżka) przecieru pomidorowego
• 5 ml (1 łyżeczka) sosu Worcestershire
• kilka gałązek pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Nasączyć w mleku chleb razem ze skórką.

Umyć pomidory, ale pozostawić szypułki.

Odciąć górne części pomidorów i odłożyć je na bok.

Wydrążyć miąższ pomidorów za pomocą łyżeczki. Posolić pomidory w środku.

Odwrócić pomidory i pozostawić do odsączenia na chłonnym ręczniku kuchennym.

Odcisnąć nadmiar mleka z chleba.

Pokroić mięso w kostki o boku 2,5 cm.

Oczyścić mięso z nadmiaru tłuszczu i chrząstek.

Zamontować ostrze ze stali nierdzewnej.

Dodać cebulę, czosnek i pietruszkę.

Rozdrabniać przez 10-15 sekund z 2. ustawieniem prędkości, aż składniki będą drobno posiekane. Dodać mięso pokrojone w kostkę, odsączony chleb, tymianek, rozmaryn, przecier pomidorowy, sos Worcestershire i przyprawy.

Rozdrabniać przez 20-30 sekund z 2. ustawieniem prędkości, aby uzyskać drobno zmielone mięso z dokładnie rozdrobioną cebulą.

Włożyć farsz z mięsa do pomidorów.

Umieścić je w żaroodpornym naczyniu, nałożyć z powrotem górne części pomidorów i skropić je niewielką ilością oliwy.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C stopni przez około 40-45 minut.

Podawać natychmiast po przyrządzeniu.