Egzotyczne ciasto w kształcie cyfry

Etap 1 /5

Przygotuj polewę (typu curd): Zmocz płatki żelatyny w zimnej wodzie. W garnku zmieszaj razem żółtka, cukier i sok. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy masa zgęstnieje i zacznie się gotować, należy zdjąć ją z ognia i przelać do miski. Dodaj kawałki białej czekolady i pozostaw bez mieszania przez 5 minut aż się roztopi. Potem wymieszaj. Następnie dodaj masło (pokrojone na małe kawałki) i odsączoną żelatynę. Do przygotowania użyj blendera, aby uzyskać gładką masę. Pokryj krem folią spożywczą - upewniaj się, że folia styka się z kremem - i pozostaw do schłodzenia przez co najmniej 2 godziny.

• 450g Masło
• 330g Sok z mango
• 300g Żółtka
• 270g Drobny cukier
• 120g Biała czekolada
• 3 Żelatyna

Etap 2 /5

Przygotuj ciasto: Do miski włóż mąkę, cukier puder, kokos, sól i masło (pokrojone na małe kawałki). Wymieszaj opuszkami palców. Gdy masa będzie gładka, dodaj jajko i wymieszaj. Zrób kulę i owiń w folię spożywczą. Ciasto pozostaw do schłodzenia przez 30 minut.

• 300g Mąka
• 135g Cukier puder
• 150g Starty kokos
• 3 Jajko
• 3szczypta Sól
• 450g Masło

Etap 3 /5

Rozłóż ciasto na papierze tłuszczoodpornym. Rozwałkuj do grubości 3-4 mm. Wykonaj swój projekt na kartce papieru tłuszczoodpornego i umieść go na swoim cieście. Wytnij kształt za pomocą noża. Wykonaj te same etapy z pozostałym ciastem.

Etap 4 /5

Włóż ciastka jedno po drugim do upieczenia, uruchom zgodnie z programem i podanym czasem, pozostaw do ostygnięcia. Powtórz poprzednie etapy, aby przygotować kolejne porcje.

Etap 5 /5

Składanie ciasta: Do wymieszania kremu typu curd użyj trzepaczki. Umieść go w rękawie cukierniczym z rurką. Krem rozprowadź na całym blacie i przykryj drugim blatem ciasta. Powtórz proces i udekoruj ciasto startą skórką z limetki, małymi kawałkami mango, marakują i startym orzechem kokosowym. Odstaw do ostygnięcia na godzinę przed spożyciem.

• 1 Marakuja
• 1 Mango
• 3łyżka Starty kokos
• 1 Skórka z limonki