Zupa ogórkowa na rosole wg Karo

Etap 1 /7

Ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewkę w półplasterki. Zetrzyj ogórki na tarce z dużymi oczkami. Nie wylewaj wody po ogórkach. Przyda się na koniec do zakwaszenia zupy według Twojego uznania.

• 500kg porcja rosołowa

Etap 2 /7

Porcję rosołową włóż do garnka i zalej ok 1,5-2 l zimnej wody.

• 500kg porcja rosołowa

Etap 3 /7

Gotuj pod ciśnieniem.

• 500kg porcja rosołowa

Etap 4 /7

Wyjmij porcję rosołową z garnka. Dodaj do ugotowanego rosołu ziemniaki, marchewkę, ogórki i wodę z ogórków.

• 500g ogórków kiszonych
• 200g marchewki
• 400g ziemniaków

Etap 5 /7

Gotuj pod ciśnieniem.

• 500g ogórków kiszonych
• 200g marchewki
• 400g ziemniaków

Etap 6 /7

Dodaj do smaku sól i pieprz oraz śmietanę kremówkę.

• 200ml śmietany kremówki
• 2szczypta Sól, pieprz

Etap 7 /7

Utrzymywanie ciepła.