Przepis według Jurek Sobieniak

Chłodnik ziemniaczany z wędzonym kurczakiem

Name: Chłodnik ziemniaczany z wędzonym kurczakiem
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Wędzonej piersi z kurczaka; 1pęczek Koperku; 100g Grana Padano; 1 Cytryna; 70g Kwiatów kaparów (lub drobnych kaparów); 300g Ugotowanych ziemniaków; 1 Młoda włoszczyzna; 1 Ciabatta; 1kg Lodu; Wody; Sól, pieprz do smaku; undefined

- /5 -

Całkowity czas 10 min.

Czas przygotowania
10 min.
Gotowanie
0 min.
Studzenie
0 min.

Składniki

4 osób

200 g Wędzonej piersi z kurczaka
1 pęczek Koperku
100 g Grana Padano
1 Cytryna
70 g Kwiatów kaparów (lub drobnych kaparów)
300 g Ugotowanych ziemniaków
1 Młoda włoszczyzna
1 Ciabatta
1 kg Lodu
Wody
Sól, pieprz do smaku

Czas przygotowania

Etap 1 /4

Młodą włoszczyznę razem z ziemniakami i solą zalewamy 1,5 l wody. Gotujemy pod ciśnieniem przez 10 minut.

300g Ugotowanych ziemniaków
1 Młoda włoszczyzna
Wody
Sól, pieprz do smaku

Etap 2 /4

W międzyczasie szarpiemy wędzoną pierś z kurczaka na małe kawałki (rozdzielamy na włókna) oraz ścieramy ser Grana Padano na drobnych oczkach tarki.

200g Wędzonej piersi z kurczaka
100g Grana Padano

Etap 3 /4

Po ugotowaniu wyciągamy włoszczyznę z garnka (ziemniaki zostawiamy). Dodajemy 100 ml wody z kaparów, 70 g kaparów oraz 1 kg lodu. Wsypujemy starty ser, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie blendujemy wszystko na gładką masę.

100g Grana Padano
70g Kwiatów kaparów (lub drobnych kaparów)
1kg Lodu
Sól, pieprz do smaku

Etap 4 /4

Chłodnik serwujemy z szarpanym wędzonym kurczakiem, kaparami i pieczywem (ciabattą). Opcjonalnie można dodać świeży koperek i skropić sokiem z cytryny.