Kremowe risotto z kalafiorem i grzybami

Etap 1 /7

Podziel kalafiora na duże różyczki i umyj go. Za pomocą noża drobno posiekaj kalafiora na kawałki wielkości ziaren ryżu. Upewnij się, że kalafior nie jest zbyt drobno posiekany, aby nie zamienił się w purée podczas gotowania.

• 800g Kalafior

Etap 2 /7

Umyj i posiekaj grzyby. Opłucz i posiekaj pietruszkę.

• 200g Pieczarki
• 1 Świeża natka pietruszki

Etap 3 /7

Na rozgrzanej oliwie z oliwek w garnku podsmaż czosnek i grzyby przez 3 minuty.

• 200g Pieczarki
• 1łyżka Oliwa z oliwek
• 1łyżka Czosnek w proszku

Etap 4 /7

Dodaj pietruszkę, sól i pieprz. Gdy grzyby zmiękną, odłóż je do miski.

• 1 Świeża natka pietruszki
• Sól, pieprz

Etap 5 /7

W tym samym garnku gotuj kalafiora na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

• 800g Kalafior
• Sól, pieprz
• 1szczypta Gałka muszkatołowa

Etap 6 /7

Dodaj krem. Gotuj delikatnie mieszając przez 10 minut, aż kalafior będzie ugotowany, ale lekko al dente.

• 3.5łyżka Krem z orzechów nerkowca

Etap 7 /7

Podawaj risotto na ciepło posypane grzybami.