Curry z białej fasoli z mleczkiem kokosowym
- Całkowity czas 1 godz. 45 min.
- 20 min.
Czas przygotowania - 1 godz. 25 min.
Gotowanie - 0 min.
Studzenie
Składniki
4 osób
250 g Suszona fasola (500 g namoczonej)
2 łyżka Oliwa z oliwek
1 Duża cebula
2 goździk Czosnek
1 Duży batat
1 łyżeczka Curry
1 łyżeczka Garam masala
0.5 łyżeczka Mielona kolendra
1 łyżeczka Posiekany imbir
0.5 łyżeczka Kurkuma
200 g Szpinak
500 ml Mleko kokosowe
300 ml Bulion warzywny
1 pęczek Posiekana kolendra
1 Limonka (skórka i sok)
Czas przygotowania
Etap 1 /6
Namocz suszoną fasolę szparagową w zimnej wodzie na noc, około 12 godzin.
Etap 2 /6
W rondlu z wrzącą osoloną wodą gotuj opłukaną fasolę. Gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, lub aż zmięknie. Odcedź i odstaw.
Etap 3 /6
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Poczekaj, aż Thermo-Signal zmieni kolor na czerwony, zanim dodasz składniki. Smaż posiekaną cebulę i czosnek oraz batata pokrojonego w kostkę 2 cm przez 2 minuty.
Etap 4 /6
Kiedy staną się przezroczyste, dodaj przyprawy (curry, garam masala, mieloną kolendrę, posiekany imbir, kurkumę) oraz szpinak. Smaż przez 3 minuty.
Etap 5 /6
Dodaj odcedzoną fasolę szparagową, mleko kokosowe i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut lub aż sos zgęstnieje.
Etap 6 /6
Pod koniec gotowania dodaj kolendrę oraz skórkę i sok z limonki.