Golonka wieprzowa w sosie jabłkowo-selerowo-imbirowym

Etap 1 /9

Dzień wcześniej natrzyj golonki solą i pieprzem, obłóż zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Odstaw do lodówki na całą noc.

• 2 Golonki wieprzowe tylne (ok. 1,5 kg)
• 6 Ziaren ziela angielskiego
• 2 Liście laurowe
• Sól
• Pieprz

Etap 2 /9

Cebulę i selera pokrój w kostkę 2×2 cm, czosnek lekko zmiażdż.

• 350g Cebuli cukrowej
• 200g Selera korzeniowego
• 30g Czosnku (ok. 6–7 ząbków)

Etap 3 /9

Włóż golonki do misy Cook4me. Dodaj resztę składników. Zalej całość sokiem jabłkowym.

• 2 Golonki wieprzowe tylne (ok. 1,5 kg)
• 40g Imbiru świeżego
• 350g Cebuli cukrowej
• 200g Selera korzeniowego
• 30g Czosnku (ok. 6–7 ząbków)
• 150g Miodu gryczanego
• 20g Sosu Worcestershire
• 80g Sosu sojowego
• 1l Soku jabłkowego tłoczonego

Etap 4 /9

Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 1 godzinę 10 minut.

Etap 5 /9

Po zakończeniu gotowania wyjmij golonki szczypcami i odłóż na chwilę. Po ostygnięciu osusz je ręcznikiem papierowym, natrzyj olejem i lekko posól.

• 20ml Oleju
• Sól

Etap 6 /9

Składniki, które pozostały w misie zblenduj blenderem ręcznym na gładką konsystencję i przelej przez sito do rondelka.

Etap 7 /9

Włóż golonki z powrotem do czystej misy urządzenia.

Etap 8 /9

Załóż nakładkę Extra Crisp i ustaw 200°C na 16 minut.

• Extra Crisp

Etap 9 /9

Podawaj golonkę polaną gorącym sosem z puree ziemniaczanym lub ulubioną kaszą. Udekoruj świeżym tymiankiem.