Kalmary z pomidorkami i groszkiem

Etap 1 /7

Z umytych kalmarów oddziel głowę od tułowia i odłóż na bok. Usuń chrząstkę i zdejmij skórę. Z głowy odetnij macki poniżej oczu. Tułów i macki wrzuć do miski i ponownie umyj, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym.

• 600g Świeżych kalmarów baby

Etap 2 /7

Na szeroką patelnię dodaj 5 łyżek oliwy extra vergine, szczyptę chilli, posiekane 2 ząbki czosnku oraz posiekana małą cebulkę. Wstaw na niski ogień i smaż wolno około 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając.

• 6łyżka Oliwy extra vergine
• 1szczypta Płatków chilli
• 2 Ząbki czosnku
• 1 Mała biała cebula

Etap 3 /7

W międzyczasie umyj i pokrój pomidorki na 4.

• 10 Pomidorków cherry

Etap 4 /7

Podnieś temperaturę i dodaj po chwili kalmary. Zamieszaj i zaczekaj, aż zaczną się smażyć. Dodaj pół kieliszka wina i zaczekaj minutę, aby odparował alkohol.

• 0.5 Kieliszka białego wytrawnego wina

Etap 5 /7

Dodaj przygotowane pomidorki, wymieszaj, zmniejsz temperaturę i przykryj pokrywką na 5 minut.

Etap 6 /7

Dodaj groszek, wymieszaj i przykryj pokrywką na kolejne 5 minut.

• 2 Garście zielonego groszku

Etap 7 /7

Zdejmij pokrywkę, oprósz kalmary szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj dokładnie i podnieś temperaturę na ostatnie minuty, aby sos się zredukował. Gotowe.

• 1szczypta Soli
• 1szczypta Pieprzu